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Bei Rolling Pin findest Du die besten und heißesten News der nationalen und internationalen Gastronomie und Hotellerie.

Der (vorerst) letzte Gastkoch im Hangar-7: Zwei-Sterne-Koch Soenil Bahadoer

Das ist der letzte Spitzenkoch, der im Zwei-Sterne-Restaurant Ikarus im Hangar-7 vor den umfassenden Renovierungsarbeiten aufkocht.

Berliner Sternerestaurant wird vegan

Das Bonvivant Cocktail Bistro verbannt im tierische Produkte von seiner Abendkarte.

Sushi-Restaurant kauft Thunfisch um mehr als 1 Million Euro

Bei der traditionellen Neujahrsversteigerung am Fischmarkt in Tokio erzielte ein Thunfisch ganze 1,28 Millionen Euro.

“Dinner Club” mit Andreas Caminada: Drei-Sterne-Koch verzaubert die Stars

Insider zur neuen Serie "Dinner Club" von Comedian und Schauspieler Teddy Teclebrhan, Schauspielerin und Filmregisseurin Karoline Herfurth sowie dem Schweizer Spitzenkoch Andreas Caminada.

Der fliegende Döner: Airline serviert Kebab an Bord

Döner-Fans aufgepasst: Die türkische Ferienfluggesellschaft Corendon Airlines bietet das beliebte Gericht ab sofort in luftiger Höhe an.

Wolfgang Sperger vom Münchner Hofbräuhaus im inspirierenden Talk

Der Wirt des berühmtesten Wirtshauses der Welt über 2500 Essen und 5000 Maß Bier pro Tag, warum traditionelle Musik trinkanimierender als Popmusik ist – und…

Paukenschlag in Hamburg: Steffen Henssler verkauft Restaurant-Kette

Nach Hygieneskandalen und Pleitewellen: Der bekannte TV-Koch hat mit Ende 2024 seine Anteile am Ahoi-Franchise abgegeben.

Labor-Austern: Genial oder Gefährlich?

Seit einigen Jahren werden Austern im Labor gezüchtet. Das hat schwerwiegende Auswirkungen auf die Branche, die Umwelt und die Konsumenten.

Rolling Pin-Jahresrückblick: Die meistgelesenen Gastro-News 2024

An 356 Tagen im Jahr versorgt Rolling Pin euch, die Helden der Gastronomie und Hotellerie, mit den heißesten News der Branche. Diese Artikel waren 2024…

So wird der Veganuary legendary

Im Januar widmen sich weltweit auch heuer wieder viele Unternehmen und Restaurants sowie Hobbyköch:innen der veganen Küche. Stellst du dich der Herausforderung?

Die 5 größten AUFREGER des Jahres

Welche unserer News im vergangenen Jahr am heißesten diskutiert wurden, die größten Emotionen hervorbrachten und die Welt der Gastronomie und Hotellerie bewegten.

Ramen und täuschen: Wie ein Fake-Restaurant das Internet zum Kochen brachte

Es war ein kulinarischer Bluff der besonderen Art: Mit Instant-Nudeln und einem cleveren Marketingplan schaffte es ein YouTuber, Gourmets und Influencer gleichermaßen hinters Licht zu…

Warum man von importierter Dubai-Schokolade vielleicht besser die Finger lassen sollte

Die Dubai-Schokolade hat Tiktok im Sturm erobert. Acht von acht amtlich getestete Proben importierter Marken haben jedoch ein dunkles Geheimnis.

Eckart Witzigmann, Tim Raue, Alain Ducasse und Co: Die besten Weihnachtsrezepte der Starköche

Weihnachten ist die perfekte Gelegenheit, um kulinarische Höchstleistungen in die eigene Küche zu bringen. Das sind die besten Rezepte von internationalen Kochgrößen zum Nachkochen:

Salzburger Haubenrestaurant wird zur kulinarischen Bühne für Frauen

Maria und Josef Steffner stellen ihr Mesnerhaus im Lungau Köchinnen aus unterschiedlichen Ländern ald kulinarische Bühne zur Verfügung.

„War kreativ zu stark eingeschränkt“: Rosina Ostler im großen Talk

Deutschlands jüngste Zwei-Sterne-Köchin über alte Fesseln in einem der besten Restaurants der Welt, die langeersehnte Freiheit im Restaurant Alois in München – und die Arbeitsmoral…

Israelisches Kultlokal schließt – wegen zu hoher Miete

Das Restaurant Miznon des israelischen Gastronomen Eyal Shani verabschiedet sich mit Jahresende von seinem jetzigen Standort.

Das Ende einer Ära: Sommelier des Jahres verlässt Vier-Hauben-Restaurant

Paukenschlag im Mühlviertel. Der Rolling Pin Sommelier des Jahres 2024 verlässt das mehrfach ausgezeichnete Restaurant von Spitzenkoch Philip Rachinger.

Fleisch-Perfektion im Feuer: Veredelungs-Pionier Richard Walkner und die Magie des Wintergrillens

Das perfekte Grillerlebnis bei Schnee und Eis? Für Fleischveredeler Richard Walkner ist das kein Widerspruch, sondern pure Leidenschaft. In einem neuen Dokumentarfilm zeigt er, wie…

Lindner Hotels melden Insolvenz an

Paukenschlag in der heimischen Hotellerie: mehr als 800 Mitarbeiter sind von der Lindner-Hotels-Insolvenz betroffen.

Honig-Skandal in heimischen Supermärkten

Billiger Zuckersirup statt hochwertigem Honig: Seit Jahren wird Honig von Kriminellen gefälscht und in heimischen Supermärkten verkauft. Neue DNA-Tests dienen als Beweis.

Michelin New York: Überraschende Abwertung und Österreicher mit Sternen

13 neue Sterne leuchten am Gourmethimmel über New York City. Eine gastronomische Ikone musste jedoch eine böse Überraschung wegstecken.

Von Lebkuchen bis Panettone: Die Geschichten der beliebtesten Weihnachtsdesserts

Viele der weltweit beliebtesten Weihnachtsleckereien haben eine lange Tradition. Und die Entstehungsgeschichten einiger dieser Gebäcke könnten kaum spannender sein ...

Schnecken-Porridge und Zungenkuss: Die außergewöhnlichen Signature Dishes der besten Köche der Welt

Von Alain Ducasse und Paul Bocuse zu Rene Redzepi und Ferran Adria: Das sind die kreativsten Signature Dishes der größten Köche unserer Zeit..

Punsch, Eierlikör & Co.: Wie die beliebtesten Weihnachtsgetränke erfunden wurden

Wer den Weihnachtspunsch erfunden hat, was Eierlikör mit Avocados zu tun hat und weitere überraschende Entstehungsgeschichten.

Neue Rekorde: Der Guide Michelin Ungarn 2024

Ungarn freut sich über einige Neuzugänge in der aktuellen Ausgabe der "roten Bibel". Das sind die neuen, ausgezeichneten Rrestaurants.

Das sind die spektakulären Gastköche im Hangar-7 2025

Mit dem Jahreswechsel wird es wieder spannend im Zwei-Sterne-Restaurant Ikarus im Hangar-7: Wer sind die neuen Gastköche?

Haltungs-Kennzeichnung: „Fleischlogo“ auch bald in Restaurants?

Speisekarten sollen transparenter werden: Wie im Supermarkt soll auch bei Fleisch im Restaurant die Haltungsform ersichtlich sein. Ein Gesetzentwurf liegt vor.

Berliner Fine-Dining-Restaurant VOLT schließt mit Ende des Jahres

Das beliebte Berliner Restaurant von Matthias Gleiß nimmt nach 14 Jahren Abschied.

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