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Bei Rolling Pin findest Du die besten und heißesten News der nationalen und internationalen Gastronomie und Hotellerie.

Kochlegende Hans Haas ist erster Preisträger des Hornstein Award

Das Hornstein-Ranking verleiht Hans Haas für sein Lebenswerk und seine außergewöhnlichen Verdienste in der kulinarischen Szene in Deutschland und Österreich den Hornstein Award 2020.

Barkeeper-Guru Mario Hofferer im ROLLING PIN-Podcast

Star-Barkeeper-Ikone Mario Hofferer spricht im ROLLING PIN-Podcast über die Bartrends in der Post-Corona-Ära – und wie er sich durch die Pandemie neu erfand.

Deutschland: Immer mehr Länder streichen Ungeimpften Lohnersatz bei Quarantäne

Deutschlands Gesundheitsminister Jens Spahn will den Druck auf Ungeimpfte erhöhen. Ungeimpfte sollen den Anspruch auf Lohnerstattung bei Quarantäne verlieren. Zwei Bundesländer haben den Zahlungsstopp schon…

Engpässe in Grobritannien: Zu wenig Bier, Matratzen, und Mitarbeiter

Seit Wochen kämpft Großbritannien mit einem enormen Versorgungsproblem. Die Kombination aus Brexit und Coronakrise führen zu Engpässen in beinahe allen Branchen, so auch in der…

Die Cocktailsaison endet nie: Der Austrian Bartender Award

Der Cocktail Summer Cup wird am 11. Oktober erstmals als Austrian Bartender Award über die Bühne gehen.

Dining Impossible: Privatjet zur exklusivsten Dinnerparty der Welt

Im Oktober hebt Gastro-Ambassador Kristian Brask Thomsen zum dritten Mal mit einer ausgewählten Gästerunde zu einer viertägigen kulinarischen Reise ab. Die unglaubliche Geschichte hinter DI:JET.

Katharina Gnigler neue Chef-Sommelière im Landhaus Bacher

Beeindruckende weibliche Weinkompetenz im 4-Haubenrestaurant Landhaus Bacher: Die Oberösterreicherin Katharina Gnigler übernimmt als Chefsommelière einen der besten Weinkeller des Landes.

Riedenweinpräsentation 2021: Vorhang auf für große Steirische Weine

Mit Pauken und Trompeten präsentierten über 50 steirische Weingüter am Montag ihre Riedenweine. 270 Weine gab es zu verkosten.

Die Gault&Millau Genuss-Messe findet 2021 statt

Die 6. Auflage der Gault&Millau Genuss-Messe geht von 18. bis 19. September im Kursalon Hübner über die Bühne. Starköche wie Konstantin Filippou und Thomas Dorfer…

Stufenplan und Einschränkungen für Ungeimpfte: Die neuen Corona-Regeln in Österreich

Am Mittwoch sind von Österreichs Bundesregierung neue Corona-Regeln für den Herbst bekanntgegeben worden. Ein Stufenplan soll besonders für Ungeimpfte Einschränkungen bringen.

ROLLING PIN AWARDS 2021: Jetzt abstimmen!

Auch 2021 ehrt ROLLING PIN wieder die innovativsten, kreativsten und herausragendsten Persönlichkeiten der Gastronomie. Stimme jetzt für deine Favoriten in den Kategorien 100 BEST CHEFS…

Österreicher Stefan Haneder wird Vizeweltmeister im Barkeeping

Ende August fand die Weltmeisterschaft im Cocktailmixen in Karlsbad statt. Der Österreicher Stefan Haneder konnte seinen Vizeweltmeister-Titel von 2019 verteidigen. Wir haben das Rezept des…

Guide Michelin Singapur: Günstigste Sterneküche der Welt ist den Stern wieder los

Nach der fünften Ausgabe des Guide Michelin für Singapur gibt es ein neues Drei-Sterne-Restaurant. Der 2-Dollar-Imbiss, der als günstigste Sterneküche der Welt bekannt wurde, hat…

Achtung! Verschiebung der ROLLING PIN.CONVENTION Germany 2021

Aufgrund der anhaltenden Pandemie sowie der aktuell steigenden Infektionszahlen sehen wir uns leider gezwungen, die ROLLING PIN.CONVENTION Germany in Berlin zu verschieben.

Millionenschaden nach Großbrand im Hotel Badischer Hof

In Baden-Baden wütete im Vier-Sterne-Hotel Badischer Hof ein folgenschwerer Großbrand. 160 Hotelgäste mussten am Donnerstagmorgen evakuiert werden.

METRO Österreich plant die Übernahme der C&C Abholgroßmärkte GmbH (AGM)

Die Vereinbarung zwischen METRO Österreich und AGM umfasst die Übernahme von neun ausgewählten AMG-Märkten, der AGM-Zentrale und der zugehörigen Mitarbeiter.

Alain Ducasse und Albert Adrià enthüllen Details zum neuen gemeinsamen Restaurant

Das neue gemeinsame kulinarische Projekt der Starköche Albert Adrià und Alain Ducasse nimmt unter dem Namen ADMO* Gestalt an. Mit an Bord sind auch Romain…

Cocktailwettbewerb nur für Ladies: Das war der Lady Amarena Cup Austria & Germany

Der Lady Amarena Wettbewerb richtet sich gezielt an Barfrauen. Am 30. August fand die Auswahl für Österreich und Deutschland in Loipersdorf statt. Die beiden Gewinnerinnen…

Metro und Branchenvertreter wollen Guide Michelin wieder für ganz Österreich

Beim Forum Alpbach sprachen sich Branchenvertreter dafür aus, den Guide Michelin wieder für ganz Österreich herauszubringen. Derzeit sind nur die Städte Wien und Salzburg im…

Das Comeback von Sterneköchin Julia Komp: Restaurant eröffnet im November

Die ehemals jüngste Sterneköchin Deutschlands erfüllt sich ihren Lebenstraum vom ersten eigenen Restaurant. Sie übernimmt das "L'Accento" in Köln.

Restaurantbesuch und Konzerte für Ungeimpfte verboten: Kommt die 1G-Regel?

In einigen Regionen und Ländern wird die Einführung der 1G-Regel diskutiert. Unter anderem will Baden-Württemberg mit angedrohten Kontaktbeschränkungen den Druck auf ungeimpfte Erwachsene erhöhen.

Restaurantbeschwerde endete in Messerstecherei

Ein Streit um die Rechnung in einem Restaurant auf Mallorca eskalierte bis zur Messerstecherei. Der Urlauber wurde schwer verletzt.

Schweiz will Zertifikatspflicht auf Gastronomie ausweiten

In der Schweiz soll der Einsatz des Covid-Zertifikats auf Restaurants, Fitnesscenter und Theater ausweiten. Der Vorschlag stößt auf gemischte Reaktionen aus Politik und Gastronomie.

Keine Quarantäne mehr für Rückreisende aus Spanien

Spanien wird von der deutschen Bundesregierung nicht mehr als Corona-Hochrisikogebiet geführt. Die Quarantänepflicht für heimkehrende Urlauber ist mit der Nacht auf Sonntag somit gefallen.

Bierkartell-Prozess: Carlsberg erneut vor Gericht

Der Brauerei-Gigant Carlsberg sollte neben zahlreichen anderen Brauereien über 62 Millionen Euro Strafe wegen verbotener Preisabsprachen zahlen. Jetzt will Carlsberg einen Freispruch.

Tui Cruises fährt im Winter fast ausschließlich mit geimpften Passagieren

Im Winter geht es mit den Kreuzfahrtschiffen von Tui Cruisies in die Karibik – vorausgesetzt, man hat den Corona-Impfnachweis. Eine Ausnahme gibt es.

Japanische Forscher entwickeln erstes 3D-gedrucktes Wagyu-Rindfleisch

Forscher der Osaka University haben erstmals strukturiertes In-vitro-Fleisch mit einer Wagyu-ähnlichen Textur im Biodrucker hergestellt.

Tantris-Executive Chef Matthias Hahn im ROLLING PIN-Podcast

Das sagenumwobene Tantris in München erfindet sich neu – und heißt ab der Wiedereröffnung im Oktober Tantris Maison Culinaire. Executive Chef Matthias Hahn verrät im…

AMS-Chef für Ende für Nebenverdienste von Arbeitslosen

Die geplante Neuaufstellung der Arbeitslosenpolitik könnte ab Herbst das Ende von Nebenjobs für Arbeitslose mit sich bringen.

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