News

Bei Rolling Pin findest Du die besten und heißesten News der nationalen und internationalen Gastronomie und Hotellerie.

Bio-Oktoberfest? Dehoga und Wiesn-Chef stellen sich quer

Die Initiative "Faire Wiesn" fordert, dass es am Oktoberfest künftig nur noch Bio-zertifizierte und Fairtrade gehandelte Lebensmittel gibt. Veranstalter und Branchenvertreter zeigen sich, gelinde gesagt,…

Warum das futuristische Stadtbau-Projekt NEOM Hilfe von Spitzenköchen holt

Saudi-Arabien tüftelt an futuristischen Planstädten. NEOM soll sich selbst mit Lebensmitteln versorgen können. Dabei steht Spitzenkoch Norbert Niederkoflers CARE's dem umstrittenen Mega-Projekt zur Seite.

Anhörung im Bundestag: „Künstliche Intelligenz ist eine große Chance für den Tourismus“

Von Robotern in der Küche bis zur Lenkung von Touristenströmen – die Einsatzmöglichkeiten von Künstlicher Intelligenz in der Reisebranche und im Gastgewerbe sind vielfältig. Jetzt…

Alfons Schuhbeck: Kann er die Zwangsräumung abwenden?

Der wegen Steuerhinterziehung verurteilte Starkoch Alfons Schuhbeck soll nach dem Gewürzladen auch seine Wohnung in München räumen. Nun bezahlte er die Mietschulden, sein Anwalt hofft…

Marriott erhält Genehmigung für Übernahme von mehr als 150 Hotels

Marriott International hat die behördliche Genehmigung für den Abschluss eines Mega-Deals in Mittel- und Südamerika bekommen. Die Hotelkette wird das Markenportfolio der Hoteles City Express…

Warum es in Deutschland immer weniger Brauereien gibt

Zum dritten Jahr in Folge sank die Zahl der Brauereien in Deutschland. Der Deutsche Brauer Bund macht die Coronapandemie und die Energiekrise verantwortlich.

Deutscher Gastro Gründerpreis 2023 geht nach Stuttgart

Beim Finale des Deutschen Gastro-Gründerpreises auf der Internorga stellten sich fünf Start-ups dem Publikumsvotum. Das sind die Finalisten und Gewinner.

Warum diese Hotel-Küchen Kameras haben

Ein Pilotversuch in zwei TUI Blue Hotels soll mit Kameras und Künstlicher Intelligenz Lebensmittelverschwendung in den Griff bekommen.

Weniger Beschäftigte in der Gastronomie als vor Corona

Trotz Zuwachs im vergangenen Jahr liegt das Personal der Branche noch deutlich unter dem Vor-Corona-Niveau. Welche Betriebe Personal besser halten konnten.

Koral Elci und Osman Sezener mit Spendendinner für Erdbeben-Opfer

Der Hamburger Gastronom Koral Elci und sein türkischer Kollege Osman Sezener veranstalten ein Spendendinner zugunsten der Erdbeben-Opfer in der Türkei und Syrien.

Das servierte Wolfgang Puck in der Oscars-Nacht

Seit mittlerweile 29 Jahren feuert Puck sein kulinarisches Feuerwerk anlässlich des Gouvernors Balls nach der Verleihung der Oscars ab. Unterstützung bekam er wie immer von…

Denkmalgeschütztes Gebäude in Rom wird zu Ruby Hotel

Die Ruby Hotels expandieren weiter. Die Münchner Hotelgruppe plant ihr erstes Hotel in Rom.

Wer sind die Hangar-7 Gastköche 2023?

In diesem Jahr haben bereits die Spitzenköche Christophe Bacquié und Cyril Molard im Salzburger Gourmettempel Ikarus begeistert. Derzeit tischt der baskische Sternekoch Erlantz Gorostiza sein…

Motel One kommt in die DC Waterline an der Neuen Donau

Motel One wird ab 2025 den Hotelbaustein des neuen Innovationscampus an der Neuen Donau in Wien beziehen. Es wird der sechste Standort der Marke in…

Ehemalige Villa Kennedy in Frankfurt wird Althoff Hotel

Ein Neuanfang für die Villa Kennedy: Das bekannte Fünf-Sterne-Hotel in Frankfurt wird Teil der Althoff Collection. Geplant ist die Wiedereröffnung im Herbst 2024.

8 Jahre, 8 Hauben: Jubiläum für Haubenkoch Johann Schmuck

Johann Schmuck blickt mit 33 Jahren bereits auf eine erfolgreiche Gastro-Karriere zurück. Das 8-Jahre-Jubiläum feiert er eine Woche lang mit einem besonderen 8-Gänge-Menü.

Schloss Lerbach wird ein Dorint Hotel

Die Hotel-Ikone Schloss Lerbach wird ein Dorint Hotel. Das gab Dorint gemeinsam mit den neuen Eigentümern der Schloss- und Parkanlage gestern auf der ITB bekannt.

Aus für Sternerestaurant Landwerk in Wallerfangen

Das mit einem Michelin-Stern ausgezeichnete Restaurant Landwerk in Wallerfangen muss schließen. Bereits vor zwei Jahren stand das Hotel zum Verkauf.

Punkt für Dots im Streit um Lokal im Kleinen Haus der Kunst

Im Streit zwischen der Dots Group und ihrer Vermieterin gibt es einen Gerichtsbeschluss. Der Zugang zum Lokal soll wiederhergestellt werden, die Weitervermietung sei nicht rechtsmäßig…

Weltfrauentag: Mehr Frauen in die Gastronomie!

Junge Frauen, die sich für gesellschaftliche, soziale und ökologische Themen engagieren, sollten eine Karriere als Profiköchin erwägen – das raten die Gastronominnen der Initiative "Die Bio-Spitzenköche".

TRINITII ist nun Teil der Gekko Group

Die Frankfurter Hospitalitygruppe um Micky Rosen und Alex Urseanu hat ein neues Familienmitglied bekanntgegeben.

10 skurrile Fakten über Tiefkühlkost

Die Tiefkühlbranche feiert zum heutigen "Tag der Tiefkühlkost" am 6. März ihr 100-jähriges Jubiläum. Hier 10 Dinge, die man über Tiefkühlkost (nicht unbedingt) wissen muss.

Metro erobert die Internorga 2023

Auf der Internorga 2023 präsentiert sich Metro Deutschland auf der großen Gastro-Fachmesse Internorga in Hamburg mit neuen Produkten und Lösungen sowie Kochshows mit Tim Raue,…

Haubenkoch Hubert Wallner wird Hotelier

Hubert Wallner startet am 8. März in die neue Saison und wird zusätzlich zum Gourmetmenü auch À-la-carte-Spezialitäten anbieten. Im Sommer eröffnet das Hermitage Vital Resort,…

Neues Drei-Sterne-Restaurant im Guide Michelin Frankreich 2023

Am Montag wurde im Straßburger Musik- und Kongresszentrum die neue Ausgabe des französischen Guide Michelin präsentiert. Insgesamt 44 Restaurants wurden neu mit Sternen prämiert.

So teuer sind die 10 besten Restaurants der Welt

The World's 50 Best Restaurants veröffentlicht jährlich die ultimative Bucketlist für Feinschmecker. Wie viel kostet es, bei den besten Restaurants der Welt zu essen? Von…

Das Gallische Dorf auf der Internorga

Jahrelang war die Gastro Premium Night von Karlheinz Hauser das Nonplus Ultra Sidevents während der Internorga.

Top Chef Germany-Finalist Tom Götter: „All-Stars ist eine andere Liga“

Tom Götter hat seit einem Jahr die kulinarische Leitung aller Schiffe der Scenic-Flotte über. In Top Chef World All-Stars tritt er gegen 15 Sieger und…

„Finde das eine Unart“: Jan Hartwig im knallharten Talk

Jan Hartwig aus dem Restaurant Jan in München gilt als einer der höchstdekorierten Köche Deutschlands. Im großen Podcast verrät er, warum ihn Korkgeld in Rage…

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