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Bei Rolling Pin findest Du die besten und heißesten News der nationalen und internationalen Gastronomie und Hotellerie.

Baskische Erinnerungen zu Gast im Hangar-7

Küchenchef Erlantz Gorostiza hat sein kulinarisches Erbe vom spanischen Festland auf die Kanareninsel Teneriffa getragen. Nun bringt er es als Gastkoch im März 2023 nach…

Bewerbungsphase für den METRO Preis für nachhaltige Gastronomie 2023 startet

METRO zeichnet zum fünften Mal nachhaltige Gastronomien aus. Eine neunköpfige Fachjury wählt aus den Bewerbungen drei Finalistinnen und Finalisten aus.

Generationswechsel im Hause Schellhorn – Sepp, was machst du jetzt?

Sepp Schellhorn verabschiedet sich im März von der Seehof-Küche. Sohn Felix wird den Familienbetrieb übernehmen. Unsere Lieblings-Reels des spätberufenen Entertainers zum Abschied.

Backstage in einem der Top-3 Restaurants der Welt – Disfrutar Barcelona

Wie ist es, in einem der besten Restaurants der Welt zu arbeiten? Junge Wilde-Gewinner Julian Hofbauer hatte die Chance, im einzigartigen Disfrutar in Barcelona hinter…

Internationale Auszeichnung für erstes Inklusionshotel in Österreich

Im Zuge der "Zero Project Conference 2023" im Büro der Vereinten Nationen in Wien wurden 71 innovative Lösungen, die Menschen mit Behinderungen ein unabhängiges Leben…

Dreisternekoch Guy Savoy verliert Michelin-Stern

Einer der einflussreichsten französischen Köche und langjähriger "La Liste"-Spitzenreiter, Guy Savoy, wurde vom Guide Michelin auf zwei Sterne hinuntergestuft. Insgesamt gibt es im neuen Guide…

Spitzenkoch Peter Goossens verkauft sein 3-Sterne-Restaurant in Ostflandern

Der belgische 3-Sterne-Koch Peter Goossens wird sein Restaurant Hof van Cleve im ostflämischen Kruishoutem verkaufen. Ab nächstem Jahr übernimmt der jetzige Küchenchef Floris Van Der…

Wie Sebastian Lege in „ZDFbesseresser“ die Tricks der Restaurants entlarven will

Fernsehkoch und Produktentwickler Sebastian Lege deckt für ZDF die Tricks der Lebensmittelindustrie auf. In neuen Folgen will er nun auch heimischen Restaurants auf die Schliche…

Transgourmet eröffnet im Herbst 2023 Gastronomie-Großmarkt in Krems

Der Gastronomie-Großhändler Transgourmet expandiert in Niederösterreich und errichtet seinen fünfzehnten Standort in Österreich. Die Eröffnung ist bereits für Herbst 2023 geplant.

Das 1000-Dollar-Steak: So nutzen Restaurants den TikTok-Effekt

Ein Steakrestaurant in Miami serviert ein Steak für 1000 Dollar. Im Preis inbegriffen: Eine TikTok-taugliche Präsentation samt Goldkoffer und Wunderkerzen. Wie Restaurants ausgefallenen Service als…

Aus für Restaurant von Steffen Henssler und Marcell Jansen – schon wieder

Die Herde im Kinneloa in der Europa Passage sind kalt. Und sie werden auch nicht mehr angefeuert. Es ist das zweite gemeinsame Projekt von TV-Koch…

Wiesbadener Hotelnomade zu drei Jahren Haft verurteilt

Der 60-jährige Mann, der zwei Jahre lang in einem Luxushotel gewohnt hat, ohne die Rechnung zu bezahlen, wurde vor dem Wiesbadener Amtsgericht verurteilt.

Jahresbilanz 2022: Accor verzeichnet soliden Aufschwung

Europas größter Hotelkonzern Accor hat am Donnerstag seine Jahreszahlen für 2022 präsentiert. Die finanziellen und nicht-finanziellen Ziele seien übertroffen worden.

Plant-based Beef zwischen Burger-Rivalen

Mit einer humorvollen Aktion in den Sozialen Medien reagiert Burger King auf die Einführung neuer pflanzenbasierter Gerichte bei McDonald's.

Pokal und Goldmedaillen für Deutschland bei Grand Prix in Rimini

Beim European Grand Prix 2023, dem europäischen Vorentscheid der Worldchefs Global Chefs Challenge, löste das deutsche „Senior“-Team das Finalticket nach Singapur.

Einigung: 9,3 Prozent mehr Lohn in Gastronomie und Hotellerie

Die Lohnverhandlungen sind abgeschlossen. Für die 230.000 Beschäftigten in Österreichs Gastronomie und Hotellerie gibt es ab 1. Mai durchschnittlich 9,3 mehr Lohn und Gehalt.

Zwei Jahre im Luxushotel: Zechpreller vor Gericht

Ein besonders schwerer Fall von Zechprellerei wird seit einer Woche vor dem Wiesbadener Amtsgericht verhandelt. Ein Mann hat mutmaßlich mehr als zwei Jahre lang in…

„Lokal zugemauert“ – Kleines Haus der Kunst wird zu Schlachtfeld

Im Kleinen Haus der Kunst in Wien gehen die Wogen der Erregung hoch. Vermieter und Lokalbetreiber decken sich mit Klagen ein, Vorwürfe beider Seiten häufen…

Größte Studie zur 4-Tage-Woche: Das sind die Resultate

Ist die 4-Tage-Arbeitswoche die Antwort auf viele Probleme der Gastronomie und Hotellerie? In Großbritannien wurde ein groß angelegtes Experiment durchgeführt. Das Ergebnis lässt aufhorchen.

Neues Kochbuch von Heiko Antoniewicz: Küchenguru ergründet die Welt der Gewürze

Der Aromenpapst Heiko Antoniewicz tritt in seinem neuesten Kochbuch eine Reise durch die Welt der Gewürze an und liefert 70 außergewöhnliche Rezepte.

ChatGPT an den Herd: Was können die Rezepte vom Chatbot?

Seit der Veröffentlichung des Chatbots ChatGPT sind dessen Anwendungsmöglichkeiten in aller Munde. Die Künstliche Intelligenz schreibt sogar ihre eigenen Rezepte. Kann die neue Technologie in…

Schließt Norbert Niederkofler das 3-Sterne-Restaurant St. Hubertus?

Norbert Niederkoflers 3-Sterne-Restaurant St. Hubertus wird nach der Frühlingspause nicht wieder öffnen. Verliert Italien eines seiner besten Restaurants?

7.500 Tonnen schweres Hotel in China versetzt

Wegen Umweltschutzauflagen musste ein 7.500 Tonnen schweres Hotel in China um 500 Meter versetzt werden. Es dürfte der bisher schwerste Gebäudetransport weltweit gewesen sein.

Mountain Hub by Hilton Munich: Renovierung abgeschlossen

Die Modernisierung des Hilton Munich Airport ist mit der feierlichen Schlüsselübergabe offiziell abgeschlossen. Die 550 Zimmer und Suiten präsentieren sich jetzt im einheitlichen "Mountain Hub"-Look.…

Das ist die neue Geschäftsführerin der Österreich Werbung

Astrid Steharnig-Staudinger folgt Lisa Weddig an der Spitze der nationalen Tourismusorganisation. Wedding hatte im Herbst angekündigt, ihre Position niederzulegen.

Kein Karnevals-Scherz: Krapfen als Burger

Süße Füllung war gestern. Jedes Jahr gibt es wildere Variationen der traditionellen Faschings-Süßspeise. In diesem Jahr werden Krapfen gerne herzhaft gefüllt – mit Burgerpatty oder…

Sterne-Cup der Köche in Ischgl ist zurück: 50 Spitzenköche auf die Ski

Der Sterne-Cup der Köche von Champagne Laurent-Perrier ist zurück: Nach drei Jahren Zwangspause messen sich vom 16. bis 17. April 2023 wieder 50 internationale Starköche…

Streit im Kleinen Haus der Kunst: DOTS Group soll räumen, zieht Stellung

Die DOTS Group, die bis vor Kurzem das "404 - Don't ask why" im Kleinen Haus der Kunst betrieb, zerstritt sich mit der Immobilienunternehmer. Jetzt…

Forbes Travel Guide 2023: Berliner Rocco Forte Hotel erneut mit 5 Sternen

Das Hotel de Rome Berlin, ein Rocco Forte Hotel, darf sich erneut als einziges Hotel der Hauptstadt mit einer der höchsten internationalen Auszeichnungen, auch als…

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