News

Bei Rolling Pin findest Du die besten und heißesten News der nationalen und internationalen Gastronomie und Hotellerie.

Bekanntes Sterne-Restaurant wird zu Kantine

Das Michelin-prämierte Restaurant Phoenix im Düsseldorfer Dreischeibenhaus wird einer radikalen Umwandlung unterzogen.

Wie die Tafel Österreich erstmals über 1000 Tonnen Lebensmittel gerettet hat

Im vergangenen Jahr konnte die Tafel Österreich mehr als 35.000 armutsbetroffene Menschen mit geretteten Lebensmitteln versorgen.

Mochi-Mastermind Eddi Dimant über den nächsten großen Schritt seines Gastro-Imperiums

Der Mitbegründer des japanisch inspirierten Kult-Restaurants verrät, warum seine erste Sushi-Erfahrung „widerlich“ war, wie der Erfolg des Mochi in so kurzer Zeit zustande kam –…

Gerüchteküche brodelt: Wird TripAdvisor verkauft?

Spekulationen zufolge könnte die US-amerikanische Buchungs- und Bewertungsplattform TripAdvisor demnächst übernommen werden.

Der wertvolle Wein-Schatz des Arlbergs

Mitten in den Tiroler Bergen lädt die Hospiz Alm in den edelsten Weinkeller der Alpen mit der umfangreichsten Großflaschensammlung der Welt ein.

So aufregend wird der International Winter Cocktail Congress 2024

Vom 17. bis 19. März schwingen wieder die Shaker unter der Schirmherrschaft von Mario Hofferer.

BREAKING NEWS: Guide Michelin kommt nach Österreich

Es ist ein historischer Moment: Der Restaurantführer kommt nach langer Pause nächstes Jahr fix wieder in die Alpenrepublik zurück.

Spitzen-Sommelier übergibt renommierte Weinbar

Der Inhaber der beliebten Weinkulturbar in Dresden verliert das Z. Patrick Nitsche übernimmt den Wein-Hotspot von Silvio Nitzsche.

Letztes Wort im Streit um Gault&Millau-Lizenz doch noch nicht gesprochen

Vorhang auf für Akt drei – oder ist es schon der vierte? – im Lizenzstreit um die Marke Gault&Millau in Deutschland. Die Muttermarke beharrt trotz…

Fleisch-Reis aus dem Labor als Essen der Zukunft

Ein koreanisches Forscher-Team hat einen Hybriden aus Reis und Fleisch kreiert, der in Notsituationen der Zukunft Leben retten könnte.

Startschuss für erste Insektenmehlfabrik

Gesund, nahrhaft und preiswert – Insekten werden in der Lebensmittelindustrie immer beliebter. In Italien hat nun sogar eine Insektenmehlfabrik eröffnet.

Bekannter Gastronom übernimmt Zwei-Sterne-Restaurant

Nach schweren Vorwürfen steht der Eigentümer der Speisemeisterei vor Gericht. Nun hat er das Restaurant an einen namhaften Gastgeber verkauft.

So genussvoll war das 1. Südstrand Gourmet Festival in Wyk auf Föhr

Das Hotel Upstalsboom Wyk auf Föhr zieht positive Bilanz über das 1. Südstrand Gourmet Festival am vergangenen Wochenende.

Abschied von Sternekoch David Bouley

Mit seiner Übersetzung der französischen Nouvelle Cuisine in den New American Style prägte er eine ganze Generation: der Spitzenkoch David Bouley

Die ekligsten Food-Skandale der Welt

Immer wieder sorgen die Gastronomie und die Lebensmittelbranche mit Skandalen für Aufsehen. Wir geben euch einen Überblick über die ekelerregendsten Aufreger der letzten Jahre.

Start-up verwandelt Restaurants und Bars in Coworking-Spaces

Um ungenutzte Lokalitäten auch außerhalb der Öffnungszeiten auszulasten, hat ein Startup nun ein neues Konzept entworfen.

Drama um Gault&Millau: Gerichtsbeschluss schafft Klarheit

Der Gault&Millau wollte dem deutschen Herausgeber Henris Edition die Lizenz entziehen. Das OLG Düsseldorf kam nun zu einem Entschluss.

Was das Restaurant Überfahrt für 2024 plant

Im Sommer 2024 wird die Althoff Collection das Althoff Seehotel Überfahrt am Tegernsee gastronomisch neu ausrichten. Bis dahin wird die Zeit mit Gastkoch-Events überbrückt.

Konzepte & Openings

Künstler eröffnen erstes Queer-Hotel

Das Künstlerpaar Io Tondolo und Itshe Petz startet inmitten einer traumhaften Bergkulisse das erste queere Hotel Österreichs.

Beliebtes 3-Hauben-Restaurant ist pleite

Bis 14. Februar hat das mehrfach ausgezeichnete Lokal noch offen, wie es dann weitergeht steht noch in den Sternen.

Haubenkoch Philipp Dyczek startet mit Gastro-Eventreihe

JRE-Mitglied und Haubenkoch Philipp Dyczek holt mit einer kulinarischen Eventreihe spannende Gastköche nach Graz. Den Anfang macht eine Junge Wilde-Gewinnerin.

Nachruf: Trauer um Spitzenkoch Lothar Eiermann

Der ehemalige Zwei-Sternekoch Lothar Eiermann starb am Samstag nach langer Krankheit. Er hinterlässt ein großes Lebenswerk.

Aus für Steigenberger Akademie

Die Ära der traditionsreichen Steigenberger Akademie in Bad Reichenhall geht zu Ende.

Gault&Millau: Was passiert mit der deutschen Ausgabe?

Der französische Lizenzgeber des Gault&Millau hat dem Verlag Henris Edition, der die deutsche Ausgabe herausbringt, die Lizenz entzogen. Wie kam es dazu?

Heston Blumenthal begeistert mit No-Waste-Menü

Das Zwei-Sterne-Restaurant des Spitzenkochs stellt sein neues, einzigartiges Menü vor. Thema: "No-Waste" auf Grundlage von Rezepten aus dem 17. Jahrhundert.

Insolvenz von Hauben-Restaurant nimmt gutes Ende

Im vergangenen Herbst hatte das Grazer Artis Insolvenz angemeldet. Jetzt hat Haubenkoch Philipp Dyczek Erfreuliches zu melden.

Diese Köchin schreibt Geschichte

Adejoké Bakare hat am 5. Februar bei der Michelin-Zeremonie als erste "WOC" im Vereinigten Königreich einen Stern erkocht.

Spitzenköche-Vereinigung feiert 20 Jahre

Die österreichische JRE-Gruppe feiert heuer ihr 20-jähriges Gründungsjubiläum mit einem Feuerwerk kulinarischer Events.

Flughafen bekommt Weingarten auf dem Dach

Der neue Terminal am Flughafen Amerigo Vespucci in Florenz soll bald einen 19-Hektar-Weingarten auf seinem Dach haben.

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