Wein & Sommelier

Die KI-Zunge – Sagt Künstliche Intelligenz Sommeliers den Kampf an?

Die gerade präsentierte Hypertaste ist eine KI-Zunge, die Weine so präzise erschmeckt, wie es sonst nur Profi-Sommeliers können. Drängt sich die Frage auf: Brauchen wir…

Wein & Sommelier

Kollektiv Terroir Festival: Bester Boden für viel Weinwissen

Beim Kollektiv Terroir Festival von Winzer Clemens Strobl traf sich nicht nur das Who’s who der heimischen Weinwelt – es wurde vor allem über die…

Wein & Sommelier

Diese Weine haben Zukunftscharakter

Welche Tropfen laut Fachleuten noch eine große Zukunft vor sich haben. Hier verraten Top-Sommeliers ihre Geheimtipps!

News

Österreich räumt ab bei International Wine Challenge 2023

Die International Wine Challenge, der einflussreichste, unparteiischste und am strengsten wertende Weinwettbewerb der Welt, hat die bestbewerteten Weine des Wettbewerbs 2023 sowie die fünf Winzer…

Wein & Sommelier

Warum es auf den den Wine.Days Überraschungen gab, mit denen niemand gerechnet hat

Können alkoholfreie Weine wirklich was? Darf man weiße Spritzer mit Zitrone trinken und wohin entwickelt sich der Naturwein-Trend? Auf den Wine.Days kredenzten die kompetentesten Sommeliers…

Wein & Sommelier

50 Best Sommeliers 2023: Was es braucht, um zu den Besten zu zählen

Das Berufsbild des Sommeliers wird einer Metamorphose unterzogen: Dicke Weinbibeln sind Geschichte, inspirierende Weinexperten und Gastgeber hingegen gefragt wie nie.

Wein & Sommelier

Die ultimativen Weintipps für den Sommer

Welche Tropfen laut Fachleuten langfristig eine „Disruption“ auslösen? Hier verraten Top-Sommeliers ihre Geheimtipps!

Wein & Sommelier

Endlich unendlich saufen: Das steckt hinter alkoholfreiem Wein

Gesunde Lebenskonzepte lassen den Absatz alkoholfreier Weine nach oben schnellen. Weil diese Produkte aber oftmals den Ansprüchen der Sommeliers nicht genügen, erzeugen manche Sternehäuser bereits…

Artikel

Sherry: Unterschätztes Getränk oder doch bloß Kochwein?

Sherry ist zum Kochen da! In unseren Küchen wird er verwendet; zum Abschmecken von Soßen. Mehr nicht. Auf den Weinkarten fehlt er. Warum? Willi Schlögl…

Wein & Sommelier

Wie Super-Reben die Zukunft der Weinwelt retten sollen

Weil klassische Rebsorten dem Klimawandel nicht gewachsen sind, drängen aktuell neue, besonders widerstandsfähige Züchtungen namens PIWIs auf den Markt. Aber können aus diesen Trauben gekelterte…

Wein & Sommelier

Die Wein-Geheimtipps für den Frühling 2023

Welche Tropfen laut Fachleuten momentan einen „Change“ auslösen? Hier verraten Top-Sommeliers ihre Geheimtipps!

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Die Wein-Geheimtipps des Monats

Welche Tropfen können die Fachleute momentan „inspirieren“? Hier verraten Top-Sommeliers ihre Geheimtipps!

Wein & Sommelier

Schluss mit Korken? Warum Wein-Experten ihm noch eine Chance geben wollen

Schlechte Korkernten und die Angst vor Weinfehlern setzen dem Naturkorken zu. Also weichen Winzer immer öfter auf Schraub- oder Glasverschlüsse aus. Steht der klassische Korken…

Wein & Sommelier

Sind Schafe die neuen besten Freunde der Weinbauern?

Erst als Spinnerei abgetan, halten plötzlich Schafe, Ziegen und sogar Enten in den Weingärten von Top-Winzern Einzug. Aber: Ergibt das auch wirklich Sinn oder ist…

Wein & Sommelier

Die Wein-Geheimtipps des Monats

Welche Tropfen verdienen das Prädikat „The Next Best Thing“? Hier verraten Top-Sommeliers ihre Geheimtipps!

Artikel

Warum Weinbegleitung zu oft Abzocke ist

Das siebengängige Menü, dazu natürlich gleich die passende Weinbegleitung. Klar, man will es dem Gast einfach machen und ihm gleichzeitig ein vom Sommelier perfekt ausgesuchtes…

Wein & Sommelier

Sommelier-Battle: Welche Rolle spielt Innovation bei Wein?

Wir haben Elisabeth Strömer von Pub Klemo und Stefano Petta vom Widder über die brennendsten Fragen zum Thema Wein und Innovation gestellt.

Wein & Sommelier

Wie Hybride aus Wein und Bier neue Geschmackswelten eröffnen

Plötzlich ist Mischen possible? Was bis dato als undenkbar galt, ist plötzlich hipp: Hybride aus Bier und Wein. Aber woher kommt diese verrückte Kombination und…

Wein & Sommelier

Gibt’s für Süßwein Saures?

Ist Süßwein bloß noch eine Randnotiz wert oder treibt er abseits des Mainstreams gar ganz rosige Blüten? Auf den Spuren eines Weinstils, der dem Winzer…

Wein & Sommelier

Sommelier-Battle: Laura Frömel vs. Marco Gerlach

Laura Frömel vom Restaurant Edvard und Marco Gerlach vom Ammolite nehmen sich beim Thema Kreativität in der Sommelerie kein Blatt vor den Mund.

News

Das sind die weltbesten Weingüter 2022

William Reed ermittelte die 100 besten Weingüter der Welt. Deutschland und Österreich sind mit dabei.

Wein & Sommelier

Die 40 nachhaltigsten Weingüter der Welt

Die Weinkritik-Website Robert Parker hat die nachhaltigsten Weingüter ermittelt.

Artikel

Entdecke die 50 Best Sommeliers Germany 2022

Längst sind Sommeliers viel mehr als bloße Mundschenke. Sie sind Gastgeber und Geschmacksexperten. Und diese 50 sind genau darin ganz besonders gut. Cheers!

Wein & Sommelier

Sommelier-Battle: André Drechsel vs. Mohamed Benabdallah

Fragen über Fragen: Tian-Sommelier André Drechsel und Mohamed Benabdallah vom Etxebarri sprechen tacheles über Wein und Nachhaltigkeit.

Wein & Sommelier

Das Geheimnis der Naturweine

Die Geschichte der sogenannten Naturweine ist eine von Missverständnissen geprägte. Stellt sich also die Frage: Was macht Naturwein wirklich aus und warum haben sich natürlich…

Wein & Sommelier

Sommelier Battle – Mario Onida und Sophie Lehmann

Mario Onida vom Hangar-7 und Sophie Lehmann vom Restaurant 100/200 lassen kein Blatt vorm Mund, wenn es um die brennendsten Fragen der Sommelier-Szene geht.

Wein & Sommelier

Dem Schimmel sei Dank! Wie der Schimmelpilz Botrytis die Weinwelt revolutioniert

Während in den USA die aus dem Schimmelpilz Botrytis cinerea entstehenden Süßweine in aller Munde sind, fristen sie in ihrer österreichischen Heimat ein Schattendasein. Doch…