Rezepte

Inspiration pur! Rezepte von internationalen Spitzenköchen wie Massimo Bottura, Sergio Herman, Tim Raue und vielen mehr!

Vietnamese Apple Kebab

Rezept: Vietnamese Apple Kebab

Oberlecher Kräutertee

Rezept von Thorsten Probost: Oberlecher Kräutertee - Frischer Seewind mit Würzigem Pfiff

Heidelbeere mit Schafmilch, Thymian und Birne

Rezept: Perlhuhn mit Vogelmiere, Mais

Surf ’n‘ Turf

Rezept: Surf 'n' Turf - Aromen Picasso

Rezept von Thorsten Probost: Waldstaudekorn - Würzige Jause auf Brotlaib

Spitzteich-Forelle

Rezept von Sandra Kollegger: Spitzteich-Forelle mit Wasabi-Erbsen und Reis-Chips

Apfelholz, Erdbeere, Gurke, Sour Cream

Rezept: Apfelholz, Erdbeere, Gurke, Sour Cream

Sardine, Erdbeere, Tomate, Cognac

Rezept: Sardine, Erdbeere, Tomate, Cognac

Markknochen mit Schnecken

Rezept: Markknochen mit Schnecken

Rezept von Thorsten Probost: Kräutersalat - Grün trifft Rote Bete

Piemonteser Haselnüsse

Rezept: Piemonteser Haselnüsse mit Yuzu

Rezept: Blutwurst mit Lauch und Senf

Meeresspaghetti-Wan-Tans

Rezept von Sandra Kollegger: Meeresspaghetti-Wan-Tans mit Dulsengel, Saures Gemüse, Sesam-Mayonnaise

Rezept: Wildente mit Walnuss, Thymian und Mandel

Rezept: Lammschulter mit Zwiebel, Bärlauch, Rosine, Erdäpfel, Asche

Nordsee-Sepia mit Mangold und Haselnüssen

Rezept: Nordsee-Sepia mit Mangold und Haselnüssen

Rezept von Harald Irka: Crispifolia, Zitronenthymian, Wachsmotte

Rezept: Smoked Brisket mit gegrilltem Romana-Anchovi-Salat und spicy BBQ-Sauce

Rezept von Rolf Caviezel: Erdensuppe trifft auf Erd-Schwamm mit Stachys und Luftschokolade

In der Schweineblase gegartes Filet

Rezept: In der Schweineblase gegartes Filet mit Pak Choi und Gurke mit Pak Choi - Gurke - Kapern Sud

Radicchio di castelfranco

Rezept von Harald Irka: Lebkuchen, Schwarztee, Mehlwurm

Wilde Sylter Auster

Rezept: Wilde Sylter Auster mit kross gebratenem Speck, Morsumer Landei und Schnittlauchrahm

Consommé vom Schweineschwanz

Rezept: Consommé vom Schweineschwanz mit Graupen, Trüffel, Bottarga

Gelbwurst vom Flusskrebs

Rezept: Gelbwurst vom Flusskrebs im Rinderschlund mit Fenchel-Orangen-Salat

Wermut als Aperitif

Wiederentdeckter Cocktail-Star: Der deutsche Wermut hat mit dem ausgereiften Belsazar Vermouth in vier verschiedenen Sorten ein neues Vorzeigeprodukt.

Rezept: Rotbarbenfilet mit Macadamianüssen und Kaffirlimette, feiner Duftreiscréme und milder Thai Curryschaum

Rezept von Harald Irka: Holunder, Knoblauch, Heuschrecke

Rüben Komposition

Rezept: Rüben Komposition vereint mit Erde und gebratener Wachtel

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