News

Bei Rolling Pin findest Du die besten und heißesten News der nationalen und internationalen Gastronomie und Hotellerie.

„Gekürzte Öffnungszeiten sind nicht die Lösung!“: Hotelier Florian Weitzer im großen Talk

Der Mastermind hinter Erfolgskonzepten wie dem Hotel Weitzer in Graz oder dem Grand Ferdinand in Wien über das völlig neu gedachte Zusammenspiel zwischen Hotellerie und…

Die Memoiren des guten Geschmacks

Gemeinsam mit der TU Dresden, der SLUB Dresden und etlichen Spitzenköchen, hat ein Gastronomiekritiker eine Reihe von Geschmacksdokumentationen veröffentlicht.

Event: Z’SOM entführt nach Lateinamerika

Im November serviert das 3-Hauben-Restaurant Z'SOM in Wien erneut eine kulinarische Entdeckungsreise nach Lateinamerika.

200 Euro „für die Fisch“

Hummer-Kummer: Eine Touristin hat sich in einem angesehenen Restaurant auf Sardinien einen 200-Euro-Hummer bestellt und ihn aus Mitleid freigelassen.

Schönheit kommt von Innendesign: Die ansehnlichsten Bars & Restaurants der Welt

Die Ehrung der "Restaurant & Bar Design Awards" fand zum 15. Mal in London statt.

Wahre Hotties: Das sind die drei schärfsten Chilis der Welt

Ihr Aussehen erinnert an die Hörner des Teufels. Und ihre Schärfe ist am menschlichen Gaumen mindestens genauso satanisch: die heißbegehrten Chilis.

Achtung, Junkies: Fast Food muss kein Schrott sein!

Der Begriff "Fast Food" braucht dringend eine Image-Politur. Denn das, was viele darunter verstehen ist eigentlich Junk Food. Die Ursache, warum aus unserem Körper eine…

Das war der Austrian Bartender Award 2023

Zum bereits sechsten Mal ging der Austrian Bartender Award über die Bühne. Der Gesamtsieger in diesem Jahr ist Alexander Malle.

Konzepte & Openings

Mit diesem Konzept übernehmen die Mochi-Macher den Dogenhof

Das bekannte Haus mit der venezianischen Fassade in Wien beherbergt ab Winter einen weiteren Mochi-Ableger. Das Essen wird entfernt zur Architektur passen.

Startup will mit Roboterköchen die Küchen erobern

GoodBytz baut Roboter, die Gerichte fehlerfrei und zeiteffizient zubereiten können. Jetzt haben sie den zweiten großen Millionen-Investor gefunden und haben große Pläne.

Der wertvollste Whisky der Welt wird versteigert

Im November können Whisky-Liebhaber:innen in den Genuss eines besonders edlen Tropfen kommen: eine Flasche des schottischen „The Macallan 1926 Adami“ wird versteigert.

Konzepte & Openings

Österreichs älteste Küchenchefin eröffnet neues Restaurant

Mit 82 Jahren begeistert Thi Ba Nguyen immer noch mit ihrer vietnamesischen Küche in Graz. Am Wochenende eröffnete der neue Standort des VINA.

Ghanaisch-deutscher Sternekoch will Gastro-Szene revolutionieren

Spitzenkoch Anthony Sarpong hat in Deutschland Großes vor. Letzte Woche hat er sein neues Konzept "Anthony 2.0" im exklusiven Kreis vorgestellt.

Gault&Millau ruft Grüne Haube ins Leben

Im Gault&Millau-Restaurantguide 2024 werden erstmals Grüne Hauben an Betriebe verliehen, die sich besonders um Nachhaltigkeit bemühen.

Vorzeigebetrieb unterstützt Mitarbeiter:innen

Das 5-Sterne-Hotel Kempinski Hotel Berchtesgaden überzeugt schon seit jeher mit seinem Mitarbeiter:innen-Angebot. Nun sind die top-ausgestatteten Team-Apartments fertig.

Junges Ausnahmetalent wird „Master of Wine“

Trotz einer Durchfallquote von 90% schaffte er das schier Unmögliche: Beim ersten Antritt die herausfordernde Prüfung zum "Master of Wine" bestehen.

„Wir wollen Kaviar demokratisieren!“: AKI-Kaviar-Geschäftsführer Markus Rüsch im großen Talk

Das Altonaer Kaviar Importhaus (AKI) zeigt, wie vielfältig Kaviargenuss sein kann – und leistbar noch dazu. In der neuen Folge unseres Business-Podcasts verrät Geschäftsführer Markus…

Buchungsplattformen sagen Fake-Rezensionen den Kampf an

Immer mehr große Plattformen leiden unter der Verbreitung von gefälschten Online-Bewertungen. Nun hat sich eine Koalition aus namhaften Unternehmen zusammengetan.

Noma-Mitbegründer interpretiert Restaurantprinzip völlig neu

Noma Co-Founder Mads Refslund hat in Brooklyn eine radikale Neuinterpretation der Standard-Restaurant-Experience gewagt.

Sternekoch Lukas Mraz geht auf Schnitzeljagd

Lukas Mraz ist einmal mehr "Hungry for more". In der zweiten Folge der Youtube-Serie dreht sich alles um das Wiener Schnitzel.

#proudtokellner – Mit Leidenschaft abservieren

Es geht um Respekt, Wertschätzung und Menschlichkeit. Die Restaurantbranche braucht eine kleine Revolution in Sachen Anerkennung und Image, dem sind sich die Mitglieder der Initiative…

Bier plus Wellness macht „Bierness“ in diesem Hotel

In Bier baden oder die finnische Sauna mit Bieraufguss genießen kann man am sofort im BierKulturHotel Schwanen in Ehingen.

The Taste geht in die nächste Runde

Die 12. Staffel der Erfolgssendung "The Taste" startet heute exklusiv auf Joyn PLUS+, am 25. Oktober geht es dann auf SAT.1 los.

Was Gastro- und Hotelbetriebe über den Energiekostenzuschuss II wissen sollten

Wie Betriebe an den neuen Energiekostenzuschuss kommen und warum auch kritische Stimmen an der neuen Förderung laut werden.

The World’s 50 Best Bars 2023 stehen fest

Am Dienstag wurde in Singapur die Liste der 50 besten Bars der Welt verkündet. Es war das erste Mal, dass die Zeremonie in Asien stattfand.

Konzepte & Openings

Aus ehemaligem Restaurant von Max Stiegl wird „Collina am Berg“

Tono Soravia, Foodblogger und Gastronom, eröffnet sein neues Lokal in den Räumlichkeiten des ehemaligen Stanko + Tito am Spittelberg.

Feindliche Übernahme: Choice Hotels will Wyndham um 10 Milliarden kaufen

Ein feindliches Übernahmeangebot könnte zum Zusammenschluss zweier Hotelriesen führen. Choice und Wyndham betreiben insgesamt knapp 17.000 Hotels.

Konzepte & Openings

Rosewood eröffnet erstes Hotel in Deutschland

Das mit Spannung erwartete Rosewood Munich steht kurz vor seiner Eröffnung.

Vegetarisches Sternerestaurant bekommt neuen Küchenchef

15 Jahre lang hat Küchenchef Stephan Hentschel im Cookies Cream den Michelin-Stern verteidigt. Im Juni hat er das Lokal verlassen, jetzt startet sein Nachfolger.

552-580 von 6868