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Comeback des Jahrzehnts: Das ist der Guide Michelin Österreich 2025

Guide Michelin Österreich

Es gibt ein neues Drei-Sterne-Restaurant in Österreich! Hier findest du die vollständigen Listen aller Preisträger:innen und im Guide Michelin 2025 hervorgehobener Restaurants.

Januar 21, 2025 | Fotos: Österreich Werbung/Jörg Lehmann, Rolling Pin

2009 hat uns der damalige Michelin-Direktor Jean-Luc Naret in einem Telefonat exklusiv verraten, dass es in Österreich ab 2010 keinen eigenen Guide Michelin mehr geben werde, sondern nur noch die Städte Wien und Salzburg in der Ausgabe „Main Cities of Europe“ bewertet werden.

Diese Nachricht schlug damals wie eine Bombe ein und veränderte die Gastronomie des Landes – einige Köche mit Sterne-Ambitionen trieb es nach Wien oder in Nachbarländer.

Doch am Dienstagabend war es so weit: Dank einer starken Partnerschaft mit der Österreich Werbung und den Tourismusorganisationen der acht Bundesländer rückt der Guide Michelin die Alpenrepublik als erstklassiges Ziel für Genussreisende ins Rampenlicht.

Es war höchste Zeit für ein Comeback. Und was für eines: Mit 82 Restaurants mit MICHELIN-Stern, 43 Bib Gourmand-Adressen für exzellente Küche zum fairen Preis und 33 Grüne Sterne für nachhaltige Gastronomie feiert Österreich seine Rückkehr ins internationale Scheinwerferlicht.

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Sommelier Award

Alexander Koblinger – Döllerer | Golling an der Salzach

Service Award

Barbara Eselböck – Taubenkobel | Schützen am Gebirge

Young Chef Award 2025

Julian Stieger – Rote Wand Chef’s Table | Lech am Arlberg

Drei-Sterne-Restaurants

Die große Sensation: Nachdem das Restaurant Amador erneut mit der Höchstwertung von drei Michelin-Sternen ausgezeichnet wurde, kündigte Guide-Direktor Poullenec eine weitere Überraschung an. Unter Standing Ovations wurde Heinz Reitbauer gemeinsam mit Küchenchef Michael Bauböck auf die Bühne gebeten, um stellvertretend für sein Restaurant Steirereck im Stadtpark drei der begehrten Macarons entgegenzunehmen – somit gibt es, zum ersten Mal in der Geschichte des Landes, zwei Drei-Sterne-Restaurants in Österreich. “Ja, für mich ist ein Traum in Erfüllung gegangen”, kommentierte Reitbauer. “Aber nicht der Traum, diese Auszeichnung zu erhalten, sondern der Traum, dass Restaurants im ganzen Land wieder ins Rampenlicht gerückt werden und Österreich sich international als Feinschmeckerland präsentiert.”

Juan Amador, Amador, Wien

Heinz Reitbauer, Steirereck im Stadtpark, Wien

2-Sterne-Restaurants

18 Restaurants haben es mit zwei Sternen in die Ausgabe 2025 geschafft.

Burgenland

Schützen am Gebirge – Taubenkobel

Niederösterreich

Mautern an der Donau – Landhaus Bacher

Oberösterreich

Neufelden – Ois

Salzburg

Golling an der Salzach – Döllerer
Salzburg – Ikarus
Salzburg – SENNS.Restaurant
Sankt Veit im Pongau – Kräuterreich by Vitus Winkler
Werfen – Obauer

Tirol

Hall in Tirol – Schwarzer Adler
Ischgl – Stüva
Mieming – Restaurant 141 by Joachim Jaud
Sankt Anton am Arlberg – Gourmetrestaurant Tannenhof

Vorarlberg

Lech am Arlberg – Griggeler Stuba
Lech am Arlberg – Rote Wand Chef’s Table

Wien

Wien – Doubek
Wien – Konstantin Filippou
Wien – Mraz & Sohn
Wien – Silvio Nickol Gourmet Restaurant

1-Stern-Restaurants

Insgesamt wurden 58 Restaurants in Österreich mit einem Michelin-Stern für ihre harte Arbeit belohnt.

Kärnten

Grafenstein – Moritz
Maria Wörth – Hubert Wallner
Weissensee – Die Forelle
Weissensee – Rouge Noir

Niederösterreich

Feuersbrunn – Mörwald „Toni M.“
Hadersdorf am Kamp – Esslokal

Oberösterreich

Grieskirchen – Waldschänke
Großraming – RAU nature-based cuisine
Linz – Rossbarth
Linz – Verdi
Sankt Wolfgang im Salzkammergut – Paula
Schärding – Lukas Restaurant
Steyr – Lukas Kapeller
Traunkirchen – Bootshaus
Vorchdorf – Tanglberg

Salzburg

Leogang – dahoam by Andreas Herbst
Leogang – Kirchenwirt
Mauterndorf – Mesnerhaus
Salzburg – Esszimmer
Salzburg – Pfefferschiff
Salzburg – The Glass Garden
Sankt Gilgen – Atelier Fischer
Zell am See – MAYER’s Restaurant

Steiermark

Altaussee – Geiger Alm
Bad Gleichenberg – Geschwister Rauch – Restaurant
Ehrenhausen – Die Weinbank – Restaurant
Gamlitz – Sattlerhof
Graz – Artis
Leibnitz – Schlosskeller Gourmetstube
Leutschach an der Weinstraße – Lieperts
Ligist – Wörgötter – Fine Dining
Sankt Andrä im Sausal – Harald Irka am Pfarrhof – Fine Dine
Sankt Kathrein am Offenegg – ZeitRAUM
Sankt Veit am Vogau – Thaller – Restaurant
Straden – Saziani

Tirol

Achenkirch – Gründler’s Gourmet Stüberl
Brixlegg – Sigwart’s Tiroler Weinstuben
Fiss – Beef Club
Fiss – Bruderherz Fine Dine
Innervillgraten – Der Gannerhof
Ischgl – Paznaunerstube
Ischgl – Schlossherrnstube
Kitzbühel – Berggericht
Kitzbühel – Les Deux Kitzbühel – Brasserie & Bar
Neustift im Stubaital – Hubertusstube
Obergurgl – Austria Stuben
Sankt Anton am Arlberg – Alpin Gourmet Stube
Sölden – Ötztaler Stube
Stumm – Guat’z Essen
Telfs – Interalpen – Chef’s Table
Tux – Die Geniesserstube im Alpenhof

Vorarlberg

Hirschegg – Kilian Stuba
Lauterach – Guth
Lochau – Mangold

Wien

Wien – [aend]
Wien – APRON
Wien – Edvard
Wien – Esszimmer – Everybody’s Darling
Wien – Herzig
Wien – Pramerl & the Wolf
Wien – TIAN
Wien – Z’SOM

Neue Bib Gourmand Restaurants

Zum fröhlichen Arbeiter
Fossil
Zur Blauen Gans
Ziegelwerk Gasthaus
Reiterhof Stückler
Mörwald Schloss Grafenegg
Haslauerhof
Landgasthof Hinterleithner
Pollak’s Retzbacherhof
Hueber der Wirt in Bründl
Göttfried
Das Bräu
Die Schmiede
’s Paul Restaurant
Lilli Wirtshaus
Malerwinkl
Mohrenwirt
Wirtshaus Krainer
Schlosskeller Wirtshaus
Wörgötter – Wirtshaus
Thaller – Gasthaus
Krispels Genusstheater
Wirtshaus Steirereck am POGUSCH
Gründler’s Genießer Wirtshaus
Das Pfleger
Secco
Mocking das Wirtshaus
Saluti
Scherer
s’Morent
Schwanen
Gufer 55
Ernele
Krone
Freigeist
Gasthof Adler
Chez Bernard
LOLA

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Liveticker:

18:15 Uhr

Es beginnt: Die Moderatorin Karina Toth betritt die Bühne und begrüßt das gespannte Publikum – allesamt Koryphäen der österreichischen Kulinarik, Ehrengäste und Pressevertreter:innen, zur ersten offiziellen Guide Michelin-Zeremonie in Österreich seit 2009. Die Österreichische Tourismus-Staatssekretärin Susanne Kraus-Winkler, CEO der Österreich Werbung Astrid Steharnig-Staudinger und der Geschäftsführer von Steiermark Tourismus, Michael Feiertag, sowie der Salzburger Landeshauptmann Wilfried Haslauer werden für ihre Eröffnungsworte auf die Bühne gebeten. „Die Veröffentlichung des Guide Michelin Austria ist ein Meilenstein für Österreich als Kulinarik-Destination“, so Kraus-Winkler.

18:20

„Für rund ein Drittel der Menschen ist die Kulinarik beim Reisen essenziell“, sagt Haslauer. „Darum ist der Guide Michelin für den österreichischen Tourismus so wichtig.“ Neben den Sterneauszeichnungen habe auch der Bib Gourmand einen wichtigen Stellenwert und hebe die Kulinarik des Landes auf ein neues Level.

Guide-Michelin-AT-Stjaudinger — CEO der Österreich Werbung Astrid Steharnig-Staudinger bei der Michelin-Zeremonie

Viele Köche verderben den Brei?

Staudinger: „Viele Köche verderben den Brei? Das können wir heute nicht behaupten. Wir haben sehr stark gekämpft, dass der Guide Michelin zurückkommt – nun ist es so weit. Danke an alle, die so intensiv mitgearbeitet haben.“

18:25

Interessantes Detail hinter den Kulissen: Für ausländische Medienvertreter:innen wird die Zeremonie simultanübersetzt. Auch die renommierte New York Times ist vertreten – der erste Beweis, dass die Wiedereinführung des Guide Michelin in Österreich große Wellen schlägt.

18:30

Gewndal Poullenec, International Director of the Michelin Guides, hat die Bühne betreten. Er spricht über die Geschichte der Roten Bibel. „Wir haben alle so lange auf diesen Tag gewartet – heute sind alle Lichter auf Österreich gerichtet. Es wird spannend!“, fügt er hinzu.

18:45

Ein historischer Moment: So viele Personen haben rollingpin.com aufgerufen, dass unsere Seite kurzzeitig überlastet war. Wir entschuldigen uns für die Verzögerung! Inzwischen wurde Jahrhundertkoch Eckart Witzigmann als Ehrengast begrüßt und wurde mit tosendem Applaus gefeiert. Auch die ersten Bib Gourmands und Awards wurden vergeben – in Kürze findet ihr oberhalb die vollständigen Sternelisten.