Messerschleifen à la minute – schnell und präzise
Die Firma Tormek wurde 1973 von Torgny Janson im schwedischen Lindesberg in der Region Bergslagen gegründet. Noch heute ist der Firmensitz mit gesamter Produktentwicklung, Produktion und Montage, Vertrieb sowie Marketing in Lindesberg. Das Unternehmen feiert dieses Jahr 50-jähriges Jubiläum und hat sich seit Firmengründung der Entwicklung von hochwertigen Präzisionsschleifmaschinen verschrieben. Nach jahrelanger Erfahrung im Bereich Handwerk wurde mit dem T-2 Pro Kitchen Knife Sharpener eine Messerschleifmaschine für professionelle Köche und Küchen entwickelt. Der Tormek T-2 Pro Kitchen Knife Sharpener erfüllt die strengen Anforderungen von Profiküchen an Schärfe, Benutzerfreundlichkeit und Geschwindigkeit. So kannst du die Messer genau dann schärfen, wenn du sie brauchst!
Im Gegensatz zu einfacheren Schleifgeräten, einem Handschleifer oder einem Wetzstahl wird mit dem Tormek T-2 Pro Kitchen Knife Sharpener die ganze Fase geschliffen und nicht nur die äußerste Schneide der Klinge. Alle Küchenmesser können so nachgeschliffen werden und sie erhalten eine neue, präzise Schneide, die über die gesamte Schleiffase gleichmäßig geschliffen ist. Die Messer müssen das Restaurant, Café bzw. die Küche nicht mehr verlassen, um professionell geschliffen zu werden. Du schleifst sie selbst innerhalb von einer Minute auf professionelle Schärfe, direkt in der eigenen Profi-Küche – als hättest du einen professionellen Schleifservice direkt in deinem Restaurant.
Präzise Winkeleinstellung und einfache Benutzung
Die größten Vorteile des Schleifsystems T-2 Pro Kitchen Knife Sharpener sind die flexible Winkeleinstellung sowie die einfache Bedienung. Die patentierte Führung fasst Messer von 12-60 mm Breite und bis zu fünf mm Stärke, die Länge ist unbegrenzt. Der Winkel des Messers kann frei zwischen acht und 22 Grad pro Seite gewählt werden, es kann auch nur eine Seite des Messers geschliffen werden. Damit können die meisten Küchenmesser präzise geschliffen werden.
Nach der Einstellung des Winkels wird das Messer auf einer Diamantschleifscheibe geschliffen. Nach dem Schleifvorgang wird es auf einer Kompositabziehscheibe rasiermesserscharf poliert. Es wird nur die Maschine benötigt, kein Wasser, keine Abziehpaste. Daher kann der Messerschleifer auch in professionellen Küchen mit großen hygienischen Ansprüchen verwendet werden. Die Maschine ist einfach zu bedienen, so dass wirklich jeder im Restaurant die Messer selbst schleifen kann. Sie kann einfach verstaut werden, ist sehr langlebig und daher kein Austauschprodukt.
Umfassendes Schleifsystem
Im Standard wird der T-2 Pro Kitchen Knife Sharpener mit einer feinkörnigen Diamantschleifscheibe mit 600 Korn geliefert. Mit der groben Diamantschleifscheibe mit 360 Korn können beschädigte Messer schnell repariert werden. Sogar das Umformen von Messern ist möglich, wenn beispielsweise die Spitze abgebrochen ist oder die Schneide stark beschädigt wurde. Mit der feinen Diamantschleifscheibe mit 1200er-Körnung können selbst feinste Messer geschliffen werden, der Materialabtrag ist sehr gering.
Der Wechsel der Schleifscheiben ist mit wenigen Handgriffen erledigt. Als Ergänzung gibt es eine Vorrichtung zum Schleifen von Rundmesserklingen mit einem Durchmesser von ca. 80-140 mm. Damit können Rundmesser von Döner- und Gyrosschneidern sowie Pizzarollern geschliffen werden. Der Tormek T-2 Pro Kitchen Knife Sharpener wird über den Fachhandel vertrieben. Alle Händler und Verkaufsstellen sind auf tormek.com gelistet.
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