Das ist das Geheimrezept für die Profi-Küche
Du bist Koch, Restaurantbesitzer, Fernsehpersönlichkeit und Musiker. Wie bringst du alles unter einen Hut?
Müller: Mit Spaß an der Sache und viel Leidenschaft. Ein ganz wichtiger Punkt ist, dass ich ein gutes Team hinter mir habe.
Was ist in deiner Küche wichtig?
Müller: Wertschätzung und Respekt sind mir sehr wichtig, auch für die „stillen Helden“ wie die Spüler. Jede:r gibt sein Bestes – alle fürs Team.
Was macht dich bei deiner Arbeit richtig happy?
Müller: Wie gesagt: Ein gutes Team, mit dem die Arbeit einfach Spaß macht. Gute Produkte und hochwertige Tools, aber auch eine schöne Einrichtung in meinen Restaurants zum Beispiel.
Apropos gute Produkte: Du bist seit Kurzem Testimonial für Procter & Gamble Professional. Seid ihr ein gutes Team?
Müller: Absolut. Die Produkte von P&G Professional – allen voran Meister Proper, Fairy und Ariel – sind für die Herausforderungen in der Gastronomie entwickelt worden und leisten hier wirklich Großes. Mit diesen Produkten können wir schnell und effektiv reinigen, was bei der Hektik in der Küche echte Vorteile bringt. Die Zusammenarbeit mit dem Team von P&G ist auch angenehm und professionell.
Macht es einen Unterschied, welches Spülmittel in der Küche benutzt wird?
Müller: Ja. Es sind manchmal die kleinen Stellen, an denen du drehst – und plötzlich ändert sich das große Ganze. Wenn man Aufgaben einfacher und schneller erledigen kann, ist allen geholfen. Plötzlich ist die Stimmung im Team besser, durch so eine Kleinigkeit. Das ist für mich einfach eine Frage der Wertschätzung von allen Personen und allen Aufgaben, die da im Hintergrund in der Küche ablaufen.
Durftest du zuhause früher kochen oder hieß es immer „Du spülst, du trocknest ab!“?
Müller: Der größte Pain Point war tatsächlich das Saubermachen und Aufräumen. Aber da waren meine Eltern sehr konsequent.
Als Schwabe bist du dann im Ruhrgebiet gelandet. War das ein Kulturschock?
Müller: Ja, tatsächlich! Ich wollte nur ein Jahr bleiben – aber jetzt bin ich schon seit mehr als 20 Jahren hier. Ich mag die direkte und herzliche Mentalität. Im Ruhrgebiet habe ich auch meine „musikalische Family“ gefunden.
Wie bist du zur Musik gekommen?
Müller: Ich habe ein eigenes Album aufgenommen, bin auf Tour gegangen und ins Musikerleben eingetaucht.
Du hast ein Soulfood-Programm. Was passiert da auf der Bühne?
Müller: Ich singe Soul Classics, eigene Songs und koche meine Lieblingsgerichte live.
Was gehört neben dem Essen zur „Seele von Nelson Müller“?
Müller: Zu meiner Seele gehören all meine unterschiedlichen Facetten: die schwäbischen Wurzeln genauso wie meine afrikanischen Wurzeln, die sich in Lockerheit und Lebensfreude äußern. Aber auch mein Perfektionismus, genauso wie mein Ansatz, das Team hinter mir zu fördern. Und natürlich immer dabei: die Musik.
Sehen wir dich in zehn Jahren eher auf der Bühne oder in der Gastro?
Müller: Eher in der Gastronomie in einer meiner Brasserien, z. B. auf Norderney. Die Bühne wird in den Hintergrund rücken – aber mit meinem Team macht es viel Spaß.
P&G Professional: Speziell für Profis entwickelt.
P&G Professional umfasst die bewährten Marken Meister Proper, Fairy und Ariel für den professionellen Einsatz. Egal ob Oberflächenreinigung, Geschirrspülen oder das Waschen von Textilien – die effektiven Reinigungsprodukte meistern selbst die schwierigsten Herausforderungen von Profis und sorgen für höchste Standards in Sachen Hygiene und Sauberkeit.
Die Produkte von P&G Professional sparen dank der besonders hohen Effektivität Arbeitszeit und Energie. Damit bleibt mehr Zeit, um sich auf die wirklich wichtigen Dinge zu konzentrieren: ein rundum positives Erlebnis für die Gäste! Davon ist auch Sternekoch Nelson Müller überzeugt: Er ist das neue Testimonial von P&G Professional.
Mit den Produkten von P&G Professional – u.a. Meister Proper Professional, Fairy Professional und Ariel Professional – sind die Reinigungsaufgaben in der Profiküche schnell, einfach und mühelos erledigt. Die Produkte reinigen tadellos, hygienisch rein und sind HACCP-konform.
Dank der hohen Fettlösekraft in allen Formulierungen entfernen sie selbst hartnäckige Verschmutzungen, Verkrustungen oder Fett auch in kaltem Wasser und sorgen für langanhaltenden Glanz auf allen Oberflächen und dem Geschirr. Verschmutzte Textilien werden strahlend rein, während die Fasern vor vorzeitigem Verschleiß geschützt werden.
