Christian Michel wird neuer Executive Chef im Hotel de Rome in Berlin. Zu den F&B Outlets gehören neben dem von Tim Mälzer konzipierten Chiaro Restaurant & Bar unter anderem auch die Rooftop Terrace mit Blick über das historische Berlin.
Christian Michel ist neuer Executive Chef im Hotel de Rome
Christian Michel wird neuer Executive Chef im Hotel de Rome in Berlin. Zu den F&B Outlets gehören neben dem von Tim Mälzer konzipierten Chiaro Restaurant & Bar unter anderem auch die Rooftop Terrace mit Blick über das historische Berlin.
Christian Michel ist neuer Executive Chef im Hotel de Rome
Der 38-jährige Koch blickt auf einen beachtlichen Karriereweg zurück. Nach seiner Koch-Ausbildung im FHG-Modell mit Zusatzqualifikation im namhaften Hotel Bareiss in Baiersbronn stieg er in den Alltag einer Sterneküche ein. Kein Geringerer als Spitzenkoch Claus Peter Lumpp nahm ihn im Restaurant Bareiss unter seine Fittiche – zunächst als Demichef de Cuisine, dann als Chef de Partie. Es folgten weitere nennenswerte Stationen, wie die MS Europa, unter der kulinarischen Leitung von Dieter Müller, das Kempinski Hotel Vier Jahreszeiten sowie das Louis Hotel in München – letzteres mit dem japanischen Restaurant Emiko.
Leidenschaft für japanische Küche
Im Jahr 2017 legte Christian Michel einen mehrwöchigen Aufenthalt in Tokyo ein, um an der TSA Sushi Academy seiner Leidenschaft für die japanische Küche nachzugehen und einen Kurs über Sushi sowie authentische japanische Küche zu belegen. Bevor er den Weg in die deutsche Hauptstadt fand, gastierte er als Küchenchef im Atlantic Grill & Health Restaurant des bekannten Hamburger Atlantic Hotels. Seit November 2021 war er außerdem Culinary Director in der
Villa Kennedy, die Anfang 2022 ihre Pforten schloss.
Weiterentwicklung des Mälzer-Konzepts
Gordon Debus, General Manager des Hotel de Rome, freut sich ganz besonders über den Zuwachs: „Nach der erfolgreichen Markteinführung von Chiaro ist es jetzt wichtig, im nächsten Schritt am Feinschliff und der konstanten Weiterentwicklung des Konzepts zu arbeiten. Christian Michel wird hier maßgeblich beteiligt sein und seine kreativen Ideen mit einbringen. Zudem ist er eine starke Führungskraft und ich bin sehr glücklich darüber, ihn künftig an meiner Seite zu wissen.“ Das Gesamtkonzept des Chiaro entstand in Zusammenarbeit mit tellerrand consulting und Tim Mälzer.
