Rezepte

Inspiration pur! Rezepte von internationalen Spitzenköchen wie Massimo Bottura, Sergio Herman, Tim Raue und vielen mehr!

Rezept: Peking-Ente

Rezept von Tim Raue, Restaurant Tim Raue: Peking Ente

Langostino | Porcino | Cochayuyo – Rezept

Rezept von Konstantin Filippou, Restaurant Konstantin Filippou, Wien: Langostino | Porcino | Cochayuyo

Rezept: Gelierte Strauchtomate mit Buratta

Rezept von Steffen Mezger, Residenz Heinz Winkler: Gelierte Strauchtomate mit Buratta

Rezept: Rote Bete

Rezept von Filip Kaszubski, Velvet Bar: Rote Bete

Rezept: Orginic

Rezept von Tiago Escobar Torresini, Paularei: Orginic

Rezept: Wagyu, Trevisiano, Shitake und Mark

Rezept von Florian Wörgötter, Le Ciel, Wien: Wagyu, Trevisiano, Shitake und Mark

Rezept von Chayawee Sutcharitchan, Sra Bua by Kiin Kiin, Bangkok: 48h Short Ribs | Hausgemachte Austernsauce | Erbse

48h Short Ribs 2 kg Wagyu Short Ribs am Stück (Rinderquerrippe) 1,8 l Wasser 60 g Palmzucker 70 g leichte, helle Thai-Sojasauce 30 g Thai-Sojawürzsauce,…

Rezept: Sellerie, Rauchsalz, Valrhona Manjari und Buchweizen

Rezept von Florian Wörgötter, Le Ciel, Wien: Sellerie, Rauchsalz, Valrhona Manjari und Buchweizen

Rezept: Cobia, Dashi Butter, Bier Mikado und Anden Kartoffeln

Rezept von Florian Wörgötter, Le Ciel, Wien: Cobia, Dashi Butter, Bier Mikado und Anden Kartoffeln

Rezept: Tarte aus Entenleber und mehreren Sphären von Mais

Rezept von Eduard Xatruch, Mateu Casañas und Oriol Castro, Restaurant Disfrutar, Barcelona: "Tatin de foie-gras y multiesfericos de maíz"

Rezept: Langustine mit Knoblauch

Rezept von Eduard Xatruch, Mateu Casañas und Oriol Castro, Restaurant Disfrutar, Barcelona: "Langostino al ajillo"

Rezept: Mensch ärgere dich nicht!

Rezept von Andreas Senn, Senns Restaurant: Mensch ärgere dich nicht!

Rezept: A5 Wagyu

Rezept von Hiroyasu Kawate, Florilège, Tokio: A5 Wagyu – Consommé – geräucherte Kartoffel – Petersilienöl

Der Baum, die Nuss und das Salz

Rezept von Stefan Eder, Hotel Der Wilde Eder: Der Baum, die Nuss und das Salz

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Der Black Mojito von Barkeeper Christopher Tan mit ORGANICS Simply Cola lässt die Nacht im Cocktailglas zum Tag werden.

Rezept: Perle-Blanche-Auster

Rezept von Christophe Hardiquest, Restaurant Bon Bon, Brüssel: Perle Blanche Auster | Gurke | Minze | Wodka Tonic | Kaviar

Rezept: Pekingente

Rezept von Tim Raue, Restaurant Tim Raue, Berlin: Pekingente

Rezept: Quitte, Macadamia & Passionsfrucht

Rezept von Tim Raue, Restaurant Tim Raue, Berlin: Quitte, Macadamia & Passionsfrucht

Rezept: Kabeljau, Wassermelone, Paradeiser, Limette

Rezept von Wolfgang Zankl-Sertl, Pramerl & The Wolf, Wien: Kabeljau, Wassermelone, Paradeiser, Limette in 2 Teilen.

Rezept: Chawan Mushi

Rezept von Yoshizumi Nagaya, Restaurant Nagaya, Düsseldorf: Chawan Mushi mit sautierten Carabineros | Ikura | japanischen Maronen

Rezept: Passionsfrucht

Rezept von Tiago Sabarigo, Costes Downtown, Budapest: Pannacotta, Sorbet und Biskuitkuchen aus Passionsfrucht.

Saibling im Bienenwachs mit gelber Rübe, Pollen und Rahm

Rezept von Heinz Reitbauer, Steirereck, Wien: Saibling im Bienenwachs mit gelber Rübe, Pollen und Rahm

Alpine Jakobsmuschel

Rezept von Andreas Döllerer, Döllerer's Genusswelten, Golling: Alpine Jakobsmuschel

Gebeizter Saibling mit mariniertem Spargel und Lardo

Rezept von Martin Steinkellner, Restaurant Steirerschlössl, Zeltweg: Gebeizter Saibling mit mariniertem Spargel und Lardo

Rezept: Muscheln – Tomate – Artischocke

Rezept von Martin Klein, Restaurant Ikarus, Salzburg: Muscheln – Tomate – Artischocke

Rezept: Thunfisch und Artischocke

Rezept von Fabian Günzel, Restaurant Aend, Wien: Thunfisch und Artischocke.

Rezept: Ode an den Mais

Rezept von Jaime Lieberman und Jon Giraldo, Spoonik und Ovnew, Barcelona: Ode an den Mais.

Rezept: Langoustine und Safran-Kombubouillon

Rezept von Joachim Wissler, Restaurant Vendôme, Bergisch Gladbach: Langoustine und Safran-Kombubouillon

Rezept: Gegrilltes Kalbsherz und Périgord-Trüffel

Rezept von Joachim Wissler, Vendôme, Bergisch Gladbach: Gegrilltes Kalbsherz und Périgord-Trüffel

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