News

Bei Rolling Pin findest Du die besten und heißesten News der nationalen und internationalen Gastronomie und Hotellerie.

Das ist der Gault Millau Österreich 2021

Mit Spannung hat man ihn erwartet – den Gault Millau 2021 für Österreich. Dass Querdenker Max Stiegl zum Koch des Jahres gekürt wurde, ist bereits…

Deutschland: Lockdown bis 10. Januar verlängert

50 ist die magische zu erreichende Zahl. Um diesen sieben-Tage-Inzidenz-Wert zu knacken, verlängern der Bund und die Ministerpräsidenten die derzeit geltenden Beschränkungen erneut.

Heinz Reitbauer, Tim Raue, Martin Klein: Das sind die Stars der Digitalen ROLLING PIN Convention 2021

Während fast alle Messen und Kongresse ihre Veranstaltungen abgesagt haben, ging ROLLING PIN vollkommen andere Wege und erschuf mit der Digitalisierung der Convention einen unglaublichen…

Gastronomie in Österreich erhält für Dezember 50 Prozent Umsatzentschädigung

Österreichs Gastronomie darf voraussichtlich erst am 7. Januar wiedereröffnen. Die Umsatzentschädigung für Dezember beträgt 50 Prozent.

The White Guide: Alchemist ist Restaurant des Jahres 2021

Abermals setzt sich Ausnahmetalent Rasmus Munk mit seinem Restaurant Alchemist an die Spitze der dänischen Fine-Dine-Granden.

Martínez erweitert sein Portfolio

Peru’s Haute-Cuisine-Aushängeschild und gastronomisches Mastermind Virgilio Martínez expandiert mit seinem neuen Coup "MAZ Tokyo" nach Japan.

Lockdown-Lockerungen: So sieht es für Europas Gastro aus

Bundeskanzler Sebastian Kurz zu den Lockerungen nach Ende des Teil-Lockdowns: "Wir werden nach dem 7. Dezember mit weiteren massiven Einschränkungen leben müssen".

The Gordon Ramsay Burger – mit Premium-Fleisch von Albers Food

Gordon Ramsay bringt ein neues Burger-Restaurant nach London. Bei der Location und den Zutaten lässt sich der Sterne-Kapazunder nicht lumpen.

Das ist der Gault Millau 2021

Die 500 besten Restaurants Deutschlands in nur einer Liste. Allen voran: Thomas Schanz. Er ist Gault Millau Koch des Jahres 2021. Wie sich die Punktevergabe…

Verlängerung des Gastro-Lockdowns auch in Ö?

Für Österreichs Gastronomie ist bislang der 7. Dezember DER Stichtag für ihren Restart ins Business. Doch welches Beispiel nimmt sich Österreich an Deutschland, Frankreich und…

ROLLING PIN „Chefs at home“ out now

Österreichs und Deutschlands Spitzenköche zeigen sich privat wie nie und gewähren exklusive Einblicke in ihr Heim, ihre Küche und zeigen ihre Gusto-Gerichte, wenn es mal…

Sergio Herman: Gault Millau Newcomer des Jahres 2021

Eigentlich ein „alter Hase“ und definitiv ein Grandseigneur des Business wird vom Gault Millau in Belgien mit seinem neuen Restaurant Le Pristine in Antwerpen als…

René Redzepi eröffnet Burger Restaurant POPL

Am 3. Dezember ist es soweit und René Redzepi geht mit seinem Burger-Erfolgskonzept in die zweite Runde. Aber nicht wie im Frühjahr als Pop up-Happening…

Teil-Lockdown in Deutschland geht in die Verlängerung. Das sind die Maßnahmen

Bis 20. Dezember will die deutsche Regierung die Maßnahmen im Rahmen des bestehenden Teil-Lockdowns verlängern. Danach soll 14-tägig neu evaluiert werden.

UMAI Streetfood Market by Tohru Nakamura schlägt ein

Bombastischen Anklang findet Tohru Nakamuras Take-Away-Konzept, das er als Reaktion auf den Lockdown light aus seinem unendlich kreativ scheinenden, kulinarischen Hut gezaubert hat. Japanischen Streetfood…

Latin America’s First Ladies der Kulinarik

Im Rahmen der Latin America’s 50 Best Restaurants wird das Geheimnis um die Preisträger der Individual Awards bereits vor der virtuellen Zeremonie Anfang Dezember gelüftet.…

Das Geheimnis ist gelüftet! Arne Anker eröffnet Restaurant BRIKZ

Arne Anker hat nun endlich die langersehnten Karten auf den Tisch gelegt und die Details zu seinem ersten eigenen Restaurant veröffentlicht. BRIKZ wird es heißen…

Moskau verschärft Corona-Maßnahmen – auch für die Gastro

Ein QR-Code System zur Einlasskontrolle und Registrierung der Gäste als Besucher der jeweiligen Lokalität sollte bis vor kurzem noch die Gastronomie vor Schließungen bewahren. Nun…

Mayday, Mayday! So hart trifft die Corona-Krise die Kreuzfahrt-Branche

Früher ein Luxus für die oberen Zehntausend, hat sich die Kreuzfahrt-Branche zu einem Liebling für Jung und Alt aller Gehaltsklassen und somit zu einem globalen…

Internorga 2021 abgesagt! Das plant Deutschlands größte Gastronomiefachmesse stattdessen

Aufgrund der mit den rasant steigenden Corona-Infektionszahlen und dem zweiten Lockdown einhergehenden Unsicherheit hat sich die Hamburg Messe und Congress GmbH dazu entschieden, die INTERNORGA…

Drink at Home, Baby! Die Online-Plattform für Cocktail Delivery Services von Moët Hennessy geht in die zweite Runde

Acht österreichische Bars - zwölf Bartender - 16 sensationelle Bottled Cocktails - eine gemeinsame Menükarte. Das ist die neue Drinks At Home Community!

Mauro Colagreco folgt auf Tim Raue im „The K“

Niemand geringerer als die amtierende Nummer eins der World‘s 50 Best Restaurants zeichnet heuer für den dreimonatigen Haute-Cuisine-Quickie im Kulm Hotel St. Moritz verantwortlich. Während…

Umsatzentschädigung für Gastronomie & Hotellerie: Bereits knappe 600 Mio. beantragt

War der Lockdown light für Gastronomen und Hotelliers dieses Landes ein Schock, wurde mit der Umsatzentschädigung in Höhe von 80 Prozent des November-Umsatzes 2019 ein…

Mondschein Chalet ist Luxury Ecogreen Hotel in Westeuropa

Es ist ein Juwel der besonderen Art, das Mondschein Chalet vom Bergdorf Stuben am Arlberg. Ein luxuriöser, privater Rückzugsort über den Dächern von Stuben wird…

Junger Wirt mit großem Herz: Daniel Trattner kocht für Obdachlose

„Wir sind für dich da!“ steht in großen Lettern auf den Plakaten rund um Daniel Trattners Restaurant Resselpark am Wiener Karlsplatz. Wem dieser Zuspruch gilt?…

#GASTROFÜRALLE: METRO startet Gastro-Initiative als Ersatz für abgesagte Weihnachtsfeiern

Mit einer weiteren, großen Initiative sorgt METRO Österreich für die Ankurbelung des Weihnachtsgeschäfts in der heimischen Gastronomie. Gleichzeitig wird damit Mitarbeitern ein Ersatz für abgesagte…

Alexander Adlgasser alias „The Grape“ ist Head-Sommelier bei Obauers

Alexander Adlgasser ist zweifellos der Grandseigneur des Weines. Sein Lebenslauf liest sich wie eines Sommeliers Märchen und die Stationen auf seinem Karriereweg könnten namhafter nicht…

Mit Herzblut zum Koch des Jahres: Max Stiegl

Der Gault Millau kürt den Koch des Jahres 2021. Es ist Max Stiegl – Querdenker, Innereien-Lobbyist und unangestrengt hingebungsvoll beim Experimentieren. Für Kenner der Branche…

Clemens Rambichler übernimmt Waldhotel Sonnora

Er ist der jüngste Drei-Sterner Deutschlands, Produkt-Fetischist vor dem Herrn und Aromen-Jongleur der Extraklasse. Clemens Rambichler hatte seine berufliche Heimat bereits 2011 als Sous Chef…

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