News

Bei Rolling Pin findest Du die besten und heißesten News der nationalen und internationalen Gastronomie und Hotellerie.

Das Lilienberg: Neueröffnung mit geballter Kompetenz

Ab 21. Mai bereichert Das Lilienberg die Kärntner Gourmetszene für Genießer. Winzerin Mirjam Orasch eröffnet mit Küchenchef Angelo Rindler und Restaurantleiter Martin Kern ein Restaurant…

Für Deutsche wird Reisen in Europa wieder einfacher

Die Bundesregierung hat eine neue Reiseverordnung beschlossen. Was die neuen Regelungen für den Sommertourismus bedeuten.

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OZONOS: Endlich, die Luft ist rein!

Was als stylische alternative zur Abzugshaube für Privatkunden erfunden wurde, ist heute die ultimative Allzweckwaffe gegen Coronaviren für die gesamte Gastronomie und Hotellerie. Mitbegründer Fredy…

Kleiner Grenzverkehr zwischen Bayern und Österreich ab Mittwoch erlaubt

Bei einem Treffen in München einigten sich Sebastian Kurz und Markus Söder darauf, Grenzverkehr für Einkäufe und Besuche wieder zu erlauben.

José Andrés verteilt 50$-Gutscheine an geimpfte Gäste

Starkoch José Andrés versucht mit einem besonders großzügigen Angebot an Gäste seiner Restaurants in Washington die Impfkampagne voranzutreiben.

Die 10 besten Tipps um Top-Mitarbeiter zu finden und zu Botschaftern zu machen

Daniel Stock verrät im ROLLING PIN-Podcast wie Betriebe zu einer echten Arbeitgebermarke werden und den Kampf um Mitarbeiter gewinnen können.

Vivatis übernimmt Traditionshaus Gerstner Catering

Die Vivatis Holding AG kauft den Opernball-Caterer Gerstner und erweitert das Portfolio der eigenen Cateringmarke Gourmet.

Die Covid-Customer Journey: Wie Hotels Gästen ein Gefühl von Sicherheit vermitteln können

Zu Corona-Zeiten wird Onlinemarketing mit einem Fokus auf Sicherheit und Hygiene immer wichtiger. Die Gastronomie und Hotellerie können hier zwei Fliegen mit einer Klatsche erschlagen:…

Meinl am Graben baut um und öffnet ohne Restaurant

Schon länger gibt es Gerüchte um eine mögliche Schließung des Meinl am Graben. Jetzt ist fix: Der Edelgreißler wird nach Umbau wieder öffnen, aber ohne…

Zur Gastro-Öffnung in Österreich: Gratis Schnelltests für Gäste möglich

Österreichs Tourismusministerin Elisabeth Köstinger kündigte kostenlose Coronavirus-Schnelltests für Tourismus- und Gastrobetriebe an.

Dehoga-Umfrage: Jeder vierte gastgewerbliche Unternehmer zieht Betriebsaufgabe in Erwägung

Nach über einem Jahr Pandemie spitzt sich die Lage im Gastgewerbe zu. Der Dehoga fordert schnellere und verbesserte Hilfen für alle betroffenen Unternehmen sowie die…

Hotel Adlon Kempinski startet kulinarische Pop-up-Zeile

Im Restaurant Quarré in Berlin öffnen sich diesen Sonntag die Fenstertüren für den Verkauf von beliebten Streetfood-Spezialitäten.

Neue Impulse trotz Krisenzeit: Käfer-Gruppe expandiert mit vegetarischem Konzept

Die bayrische Käfer-Gruppe schlägt für das Gastro-Comeback neue Richtungen ein und eröffnet mit dem "Green Beetle" ein vegetarisches Restaurant. Sternekoch und EssZimmer-Küchenchef Bobby Bräuer exklusiv…

Die Öffnungspläne der Bundesländer in Deutschland

Die bundesweite Coronabremse greift noch, doch Bundesländer steuern auf langsame Öffnungsschritte zu. Das sind die Pläne für den Gastro-Sommer in den einzelnen Ländern.

Alles über den Neustartbonus der Bundesregierung für die Gastronomie und Hotellerie

Wie der Neustartbonus Gastro- und Tourismusbetrieben die Einstellung neuer Mitarbeiter erleichtert und welche Fristen man beachten muss.

Unbelehrbar: Wirtin zahlt zum fünften Mal Strafe für illegalen Ausschank

Nicht alle halten sich im Lockdown an die Regeln. Weil eine Villacher Wirtin trotz Verbots Gäste bewirtet hat, sind Strafen von insgesamt 1460 Euro fällig.

New York und der Kampf um Gastro-Mitarbeiter

Vor dem kompletten Reopening der Gastronomie in New York müssen sich Betreiber einer nahezu unbezwingbaren Herausforderung stellen: Wie öffnet man mit voller Kapazität, wenn die…

Jean Imbert könnte Alain Ducasse im Plaza Athénée ersetzen

Nach Informationen der französischen Presse scheinen sich die Gerüchte um das Pacht-Ende für zwei Pariser Restaurants von Alain Ducasse zu bestätigen. Starkoch Jean Imbert wird…

Mehlwürmer in der EU als Nahrungsmittel zugelassen

Mehlwürmer gelten als besonders nachhaltige Eiweißquelle – jetzt sind sie in der EU als Lebensmittel zugelassen worden. Mahlzeit!

Das bedeutet der G20-Gipfel für den Tourismus

Am Dienstag gab der G20-Gipfel ein wichtiges Signal zum Neustart der Tourismus-Branche. Mitte Juni soll der digitale EU-Corona-Pass kommen und Reisen erleichtern.

Restaurants in New York City öffnen am 19. Mai mit 100 Prozent Kapazität

Die Kapazitätsbeschränkung für Restaurants in New York City hinderte viele vom wirtschaftlich sinnvollen arbeiten – am 19. Mai werden sie wieder alle Tische besetzen dürfen.

Brewdogs neues Bier ist CO2-negativ

Die schottische Brauerei Brewdog bringt mit Lost Lager ein Bier auf den Markt, das CO2 negativ sein soll. Wie man mit Biertrinken die Umwelt schützen…

Gastro-Öffnungen in Bayern beschlossen

Bayerns Ministerpräsident Markus Söder hat weitreichende Lockerungen der Corona-Beschränkungen abgesegnet. Das ist der neue Corona-Fahrplan für den Freistaat.

Erstmals in der 16-jährigen Geschichte des trendigsten Kochwettbewerbs Europas holte sich eine Frau den Titel JUNGE WILDE.

Alles über das große Finale, alle Finalisten, Jurymitglieder, Gerichte und Backstagestories sowie die erste Junge Wilde-Gewinnerin Sandra Scheidl.

Das neue Menü im Eleven Madison Park wird fleischlos

Eleven Madison Park eröffnet 10. Juni – mit einer überraschenden neuen Linie. Das berühmteste Drei-Sterne-Restaurant in New York verzichtet auf Fisch und Fleisch.

So läuft das Gastro-Comeback auf Sylt

Sylt darf versuchsweise die Corona-Beschränkungen lockern. Johannes King vom Sternerestaurant Söl'ring Hof über das Comeback und wie er es geschafft hat, dem Fachkräftekollaps ein Schnippchen…

Münchner Oktoberfest 2021 offiziell abgesagt

Jetzt ist es fix: Bayerns Ministerpräsident Markus Söder teilte am Montag die erneute Absage des Oktoberfests mit.

Nach Gastro-Öffnung in Großbritannien: Bier wird knapp!

Nach dem Gastro-Comeback in Großbritannien kommen Brauereien nicht mehr mit der Bierproduktion nach.

Das neue Restaurant der DOTS Goup am Wiener Naschmarkt

Die DOTS Group von Unternehmer Martin Ho wird künftig im ehemaligen Verkehrsbüro-Gebäude am Wiener Naschmarkt kochen. Der Name des neuen Lokals: "404 – Don't Ask…

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