News

Bei Rolling Pin findest Du die besten und heißesten News der nationalen und internationalen Gastronomie und Hotellerie.

Geheimnis gelüftet: Das macht Tommy Eder nach dem Hangar-7

Nach seinem Abschied vom Hangar-7 sprüht der jetzt selbstständige Spitzenkoch Tommy Eder vor Ideen. Jetzt hat er eine neue Location gefunden, in der aber alles…

Zwei-Sterne-Restaurant in der Seilbahn-Gondel

Über die Neckarwiesen schweben und gleichzeitig auf Zwei-Sterne-Niveau dinieren? Wie das OPUS V seinen Gastraum in den Himmel verlegt.

Hotel: Steigenberger kommt nach Bielefeld

Das Hotel Bielefelder Hof wird Teil der Marke Steigenberger Hotels & Resorts. Mit 1. Februar wird das Hotel den neuen Namen tragen.

Größtes Brauereiunternehmen Österreichs startet Inklusionsprojekt mit Lebenshilfe

Die Brau Union geht eine Zusammenarbeit mit der Lebenshilfe Niederösterreich ein. Neun Menschen mit Behinderung bekommen wichtige Beschäftigung.

Oktoberfest 2023: So wird die „XXL-Wiesn“

Aufbauarbeiten im Gange, Maß wird teurer, politisch korrekter Wirtekrug: alles, was du über das Oktoberfest 2023 wissen musst.

Sternekoch Steffen Disch verlässt sein Restaurant in Horben

Seit 2014 hält Steffen Disch einen Michelin-Stern mit seinem Gasthaus zum Raben in Horben. Nun kündigte er seine letzte Saison an.

Kitchen Guerilla: Elci-Brüder gehen getrennte Wege

Koral und Onur Elci leiten seit mehr als 10 Jahren gemeinsam das Hamburger Event-Catering-Unternehmen Kitchen Guerilla. Nun stehen große Veränderungen für die erfolgreichen Gastronomen an.

Das war Österreichs spannendstes Food Festival

Auch 2023 war das Food Festival Graz mit restlos verkauften Tickets ein voller Erfolg. Zwischen 3. und 10. Juli lockte die steirische Landeshauptstadt mit zahlreichen…

„Es gibt Tage, da verstehe ich die Welt nicht mehr“: Realtalk mit Sommelier-Ikone Aldo Sohm

Von Tirol nach New York: Aldo Sohm ist der wohl berühmteste österreichische Sommelier der Welt. Im großen Podcast verrät er, wie sich seine Arbeit im…

Alfons Schuhbeck jetzt auch noch zahlungsunfähig

Alfons Schuhbeck steht kurz vor dem Antritt seiner Haftstrafe. Zu allem Überfluss haben ihn jetzt auch private Schulden eingeholt.

Sriracha-Notstand: Warum die Chili-Soße jetzt für mehr als 100 Euro pro Liter verkauft wird

Die Sriracha-Soße des kalifornischen Herstellers Huy Fong ist ein Kultprodukt. Seit einem Jahr hat der Hersteller jedoch mit Nachschubproblemen zu kämpfen. Online-Verkäufer in den USA…

Österreich räumt ab bei International Wine Challenge 2023

Die International Wine Challenge, der einflussreichste, unparteiischste und am strengsten wertende Weinwettbewerb der Welt, hat die bestbewerteten Weine des Wettbewerbs 2023 sowie die fünf Winzer…

Mehr als 100 Gastronomie-Mitarbeiter überraschend gekündigt

Eigentlich wurde den Beschäftigten noch vor Kurzem versprochen, dass sie nicht um ihre Jobs fürchten müssten – doch dann wurde ihr Vertrag aufgelöst.

Mehrwegpflicht: Deutsche Umwelthilfe geht gegen Restaurantketten vor

Seit einem halben Jahr gilt die Mehrwegangebotpflicht in Deutschland. Die Deutsche Umwelthilfe startete nun juristische Verfahren gegen 20 Gastronomieunternehmen, bei denen Verstöße festgestellt worden sein…

Wiener Restaurant Momoya mit Charity-Aktion zum 10. Geburtstag

Das beliebte japanische Restaurant Momoya feiert sein 10-jähriges Jubiläum und bedankt sich mit einer Spendenaktion zugunsten des St. Anna Kinderspitals.

Großinvestor will Cocktailbar-Kette Sausalitos übernehmen

Die Investmentgesellschaft Arcmont will sämtliche Anteile an Deutschlands größter Cocktailbar-Kette Sausalitos übernehmen.

New York und der Wirbel um Holzofen-Pizza: Was steckt dahinter?

New York fürchtet um seine weltbekannte Pizza. Ein neues Gesetz gehe Restaurants mit Holz- oder Kohleöfen an den Kragen. Aber stimmt das? Was wirklich hinter…

Neuzugang bei Schlosshotels & Herrenhäuser

Die Hotelvereinigung befindet sich weiter auf Expansionskurs: Eines der geschichtsträchtigsten Hotels in Wien, eine romantische Gründerzeitvilla im Salzkammergut und die Burg Feistritz in Niederösterreich gehören…

Kröswang investiert 10 Millionen Euro in LKW-Flotte

Von 180 auf 288 Millionen Euro ist der Umsatz von Kröswang vom Geschäftsjahr 2021 auf 2022 gewachsen. Um dieses Wachstum auch logistisch bewältigen zu können,…

KATTUS: Marken-Relaunch zum 200. Geburtstag des Gründers

Vergangene Woche stellte die Wiener Schaumwein Manufaktur ihr neues Design und ihre neue Produktwelt vor.

2-Sterne-Koch Stefan Heilemanns Gastkochmenü im Hangar-7

Der gebürtige Schwabe Stefan Heilemann kocht seit 2020 zwei Sterne im Widder Restaurant im Herzen von Zürich. Im Juli bringt er seine Signature-Dishes nach Salzburg.

„Müssen endlich aufhören auf die alten Zeiten rumzuhacken!“: Fabian Günzel im knallharten Talk

Der Mastermind hinter dem einzigartigen Sternerestaurant Aend in Wien über seine Kindheit in der DDR, die Zeit im Jugendknast, Sternegastronomie als Familie – und wie…

Pizza Hawaii „ein echtes Sakrileg“: Italien will seine Küche schützen

Italiens Ernährungsminister will seine Landesküche schützen. Sie müsse gegen Gerichte wie Pizza Hawaii oder Mac and Cheese verteidigt werden.

Accor-Geschäftsführer wird zum „Undercover Boss“

Ben Brahim, Geschäftsführer bei Accor Deutschland, ging in mehreren Hotels des weltweit agierenden Konzerns als vermeintlicher Jobanwärter undercover. Was er bei dem Experiment gelernt hat.

Wie Tim Raue das Menü in seinem 2-Sterne-Restaurant neu erfindet

Das Restaurant Tim Raue wurde im Juni erneut in die Liste der The World's 50 Best Restaurants aufgenommen. Jetzt stellt er die Küche um – mit…

Andreas Döllerer lädt zu Festspielen der Alpinen Küche

Der Vater der Alpine Cuisine lädt zum vierten Mal zu den Festspielen der Alpinen Küche in Zell am See-Kaprun. Das Branchen-Event sieht sich als Plattform…

Neue Serie über französische Koch-Legende Marie-Antoine Carême

Apple TV+ hat eine neue Serie über den ersten Starkoch der Welt, Marie-Antoine Carême, angekündigt. Regie führt der renommierte Filmemacher Martin Bourboulon.

Rekord-Trüffel mit 1,79 Kilo in Italien gefunden

Hund Pepe fand in Italien eine rekordverdächtige Knolle. Der Fund des Jahrzehnts bring fast zwei Kilo auf die Waage.

METRO Deutschland unterzeichnet Pakt gegen Lebensmittelverschwendung

METRO Deutschland sowie 13 weitere Unternehmen aus dem Lebensmittelgroß- und Einzelhandel unterzeichnen eine Vereinbarung zur Reduzierung von Lebensmittelabfällen.

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