Experten-Tipps

Weltpremiere: Hilcona führt CO2-Score in der öffentlichen Foodservice-Rezeptdatenbank ein

Genuss, Kulinarik und Klimaschutz in perfekter Harmonie: Hilcona präsentiert die weltweit erste öffentliche Rezeptdatenbank für den Foodservice-Bereich, die sowohl Klima- als auch Nutri-Scores integriert.

November 6, 2024 | Fotos: Hilcona

Nach einem Jahr intensiver Tests mit registrierten Nutzern ist diese einzigartige Datenbank im nächsten Entwicklungsschritt ab sofort für alle Interessierten ohne Registrierung zugänglich.

Foto-Manuel-und-Axel — Manuel Klarmann, CEO und Co-Founder von Eaternity und Axel Dröge, Manager Concept Development, Foods

Meilenstein in der nachhaltigen Gastronomie

Hilcona setzt mit dieser Innovation einen weiteren bedeutenden Schritt in der Entwicklung nachhaltiger Ernährungslösungen. Die Rezeptdatenbank, wissenschaftlich begleitet von den Eaternity Experten, bietet aktuell mehr als 700 Profi-Rezepte in Deutsch, Englisch und Französisch. Diese Rezepte können nach dem einmaligen CO₂-Score gefiltert werden, der monatlich und saisonal aktualisiert wird, um stets aktuelle und präzise Daten zu gewährleisten.

Gesunde Ernährung für ein besseres Klima

Der einmalige Hilcona CO2-Score ermöglicht es Küchenprofis und Hobbyköchen gleichermaßen, auf einen Blick die Nachhaltigkeit ihrer Menüs zu erkennen. Dies fördert nicht nur eine umweltfreundlichere Küche, sondern hilft auch, Lebensmittelverschwendung zu vermeiden, indem die Rezepte die genaue Menge der benötigten Zutaten angeben.

Einfacher Zugang und vielseitige Filtermöglichkeiten

Die cloudbasierte Plattform ist über die Homepage des Hilcona Foodservice zugänglich und bietet eine benutzerfreundliche Oberfläche. Nutzer können Rezepte nach kulinarischen Schlüsselwörtern, Kategorien und auch nach dem Nutri-Score filtern. Dies ermöglicht eine flexible und zielgerichtete Suche nach den passenden Rezepten.

Aktiver Beitrag zur Reduktion von CO₂-Emissionen

Durch die bevorzugte Zubereitung von Gerichten mit einem 3-Sterne Klima-Score können Küchenchefs mehr als die Hälfte der CO₂-Emissionen aus der Speisenzubereitung einsparen.

Axel Dröge, Projektleiter und Hilcona Foodservice Manager Concept Development: „Wir haben die bewährte Klimadatenbank von Eaternity mit unserer umfangreichen und kreativen Rezeptdatenbank verknüpft. Neben der Regionalität setzen viele Gastronomen heute auch auf eine nachhaltige Menüplanung. Alle Köche können sich ich jetzt auf einfache Weise aktiv und ohne Genussverzicht für die Umwelt zu engagieren.“

Adriano Saccon, Marketingleiter Foodservice/Hilcona: „Der neue CO₂-Score des Hilcona Foodservice bringt einen grossen Mehrwert für unsere Kunden und ist ein weiterer Baustein in der Nachhaltigkeitsstrategie der Bell Food Group. Wir bieten unseren Kunden täglich perfekte Lösungen, die dem Zeitgeist entsprechen.“

Facts und Figures:

Zugänglichkeit: Die Rezeptdatenbank ist jetzt ohne Registrierung für alle Interessierten online zugänglich. Hilcona Foodservice CO₂Score Homepage: https://foodservice.hilcona.com/de/126/Rezepte-fuer-Profis.html

Zusammenarbeit mit Eaternity: Die wissenschaftliche Begleitung durch Eaternity stellt sicher, dass die Daten präzise und aktuell sind.
Nachhaltigkeit und Lebensmittelverschwendung: Die Datenbank hilft Köchen, nachhaltige Menüs zu planen, zu kochen und Lebensmittelverschwendung zu vermeiden.
Benutzerfreundlichkeit: Die cloudbasierte Plattform ermöglicht es, mehr als 700 Profi-Rezepte nach verschiedenen Kriterien zu filtern, einschließlich Klima-Score und Nutri-Score.