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Omakase Dining in Luzern: Neuer Küchenchef im Minamo
Yutaka Kobayashi ist neuer Küchenchef im japanischen Omakase-Restaurant des Mandarin Oriental Palace, Luzern.
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Noma kehrt nach Japan zurück
Nach einem ausverkauften Debüt im Frühjahr 2023 wird das legendäre Noma-Pop-up unter der Leitung des Visionärs René Redzepi im Herbst 2024 abermals in Kyoto gastieren.
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Wie ein Restaurant mit vergesslichem Personal zum viralen Erfolgskonzept wurde
Wenn jede dritte Bestellung vergessen oder verwechselt wird, hagelt es normalerweise Beschwerden. Nicht so in diesem japanischen Restaurant.
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Neue Station für Spitzensommelier René Kollegger
René Kollegger startet im Team um Markus Rath und Judith Kern im Vier-Hauben-Restaurant Schlosskeller Südsteiermark.
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Studie schockiert: Wir sind zu fett!
Wir essen zu viel. Zu viel Ungesundes. Fettleibigkeit ist inzwischen ein größeres Gesundheitsproblem als Unterernährung. Das sagen Spitzenköche zum Thema:
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„Zeit, der Haubenküche den Rücken zu kehren“: Lingenhel schwenkt um
Das Restaurant Lingenhel ist mit zwei Gault&Millau-Hauben dekoriert. Inhaber und Betreiber der dazugehörigen Greißlerei, Johannes Lingenhel, will sich jetzt aber zurück zum Ursprung besinnen – und…
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Hangar-7 Gastkochmenü im März: Warum aus Thunfisch-Dosen serviert wird
James Gaag aus Südafrika ist März-Gastkoch im 2-Sterne-Restaurant Ikarus. Executive Chef Martin Klein über besondere Herausforderungen, Taubennester und Dosenfutter.
Experten-Tipps
Entdecke die inspirierende Welt des Tees – oder lasse sie zu Dir kommen!
Teekanne hat ein Tee-Sortiment für die Gastronomie erschaffen, das zu 100% Bio und zu 100% nachhaltig verpacktist. Außerdem passen das frische Design und natürlich die…
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Die spannendsten Restaurant-Neueröffnungen
In letzter Zeit haben einige bekannte Gastronom:innen ihre Neueröffnungen angekündigt. Das sind die Top-Neuzugänge in der Gastro:
Experten-Tipps
Schlumberger stellt Geschäftsführung neu auf
Führungswechsel in der Chefetage von Schlumberger: Benedikt Zacherl wird Vice President Continental Europe und übergibt die Verantwortung für Österreich an die neu organisierte Geschäftsführung.
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Du hast das Zeug für die Jungen Wilden 2024? Bewirb dich jetzt!
Europas kreativster Kochwettbewerb geht in die nächste Runde. Melde dich jetzt an und beweise, dass du das Zeug hast, der oder die Junge Wilde 2024…
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Traditionshotel bekommt neuen Hoteldirektor
Johannes Kern wechselt innerhalb der Harisch Hotelgruppe vom Hotel Weisses Rössl Kitzbühel ins Traditionshaus Lebenberg Schlosshotel.