News

Bei Rolling Pin findest Du die besten und heißesten News der nationalen und internationalen Gastronomie und Hotellerie.

Anschober: Verordnung zur Herkunftskennzeichnung

Mehr Transparenz fordert Rudolf Anschober bei dem, was in Österreich auf den Teller kommt. Rückenwind hat er hier von über 410.000 Stimmen aus dem Volksbegehren…

Neue Staffel von Kitchen Impossible: Tim Mälzer und Produzent Sven Steffensmeier im Exklusivinterview

Kitchen Impossible goes Heimat: Alles über die Produktionshintergründe der sechsten Staffel des VOX-Erfolgsformates.

Haubenkoch übernimmt Eckstein

Paukenschlag in Graz: Spitzenkoch und Raue-Schüler Daniel Marg übernimmt die Grazer Kulinarik-Institution Eckstein. Alles über das neue Konzept und was Tim Mälzers Bullerei damit zu…

Kröswang: Mega-Deal mit Bundesbeschaffung GmbH

Der oberösterreichische Frische-Lieferant Kröswang ist seit Jahren ein zuverlässiger Auftragnehmer der BBG. Auch bei der diesjährigen Ausschreibung für Frischgeflügel ging man als Bestbieter hervor und…

Moskau: Sperrstunde adé für Restaurants, Bars und Clubs

In der russischen Hauptstadt gingen bis zuletzt um 23 Uhr die Lichter in diversen Gastronomischen Betrieben aus. Nun habe sich die Infektionslage soweit normalisiert, dass…

Vicky Lau: Asiens erste Frau mit zwei Michelin Sternen

Zum ersten Mal in der Geschichte Asiens schafft es eine Frau, sich zwei der heiß begehrten Sterne im Guide Michelin zu sichern.

Mauro Colagreco expandiert: mit Hamburger-Kette CARNE

The Worlds #1 setzt mit seiner argentinischen Burger-Kette CARNE auf nachhaltige Wertschöpfung und unverfälschten Genuss. In Singapur soll die Erfolgsstory schon bald weitergeschrieben werden.

Steak-Kette Maredo entlässt Mitarbeiter, schließt alle Filialen

Aufgrund kaum noch vorhandener Liquidität für die Zahlung von Löhnen und Gehältern kommt es zu diesem radikalen Schritt: so gut wie alle Angestellte verlieren ihre…

Guide Michelin GB & Ireland: Double Triple-Star Girlpower

Gleich zwei neue 3-Sterne-Restaurants wurden am denkwürdigen gestrigen Abend in London vergeben. Und zwar an diese eindrucksvollen weiblichen Vertreter der großen kulinarischen Künste, die die…

Dean & David: we care, you eat @ Lufthansa

Was 2007 unter dem Motto „Gesundes und kreatives Fast Food für München“ begann, hat nicht nur einen absolut smoothen Senkrechtstart hingelegt, sondern hebt jetzt wortwörtlich…

England: Corona-Aus für tausende Pubs, Bars und Restaurants

Für fast 6.000 gastronomische Betriebe Großbritanniens bedeutet die Corona-Pandemie das wirtschaftliche Aus. Wie kann es nach dem Wieder-Öffnen der Lokale weitergehen?

Paukenschlag in der Südoststeiermark: Walter Triebl verlässt Saziani Stubn

Für eine große Überraschung sorgt Walter Triebl mit seiner Verlautbarung, seinen 2020 angetretenen Posten als Küchenchef der Saziani Stubn in Straden zu verlassen. Was ihn…

Von Deutschlands Enfant-Terrible am Herd zum Gastro-Sprachrohr in der Corona-Krise: Tim Mälzer wird 50

Heute feiert Deutschlands bekanntester Fernsehkoch seinen 50. Geburtstag. Wir gratulieren – und lassen sein bewegtes Leben Revue passieren.

Endlich: Five Guys eröffnet in Wiener Innenstadt

In eine der exquisitesten Adressen Wiens, direkt am Graben, hält eine der erfolgreichsten Burger-Ketten Amerikas Einzug. Die bereits für Herbst 2020 geplante Eröffnung steht nun…

Deutschland: Regierung bessert bei Wirtschaftshilfen nach

Corona-Hilfen werden leichter zugängig gemacht, Abschlagszahlungen und Förderhöchstbeträge höher angesetzt. Auch Sozialversicherungsbeiträge können weiter gestundet werden.

La Liste Special Awards 2021

Sie würdigen weltweit Engagement, Widerstandsfähigkeit und Innovation in der Gastronomie. Alles zur Entscheidung zu den Top 1.000 im Jahr 2020 und welche neuen Initiativen für…

Tim Mälzers BÄM-Boxen: Wenn der Küchenbulle boxt

Mit seinen BÄM-Boxen hat Tim Mälzer eindrucksvoll bewiesen, wie schnell er auch logistisch auf die Corona-Situation reagieren kann.

EU: Beratungen zu einheitlichem Corona-Impfpass

Wird ein Impfpass über Einreise und Zutritt zu Restaurants und Veranstaltungen entscheiden? Oder steht die Erleichterung von Urlaubsreisen und der transstaatlichen Mobilität tatsächlich im Vordergrund?

St. Moritz: Luxushotels unter Quarantäne

Gäste wie Angestellte dürfen das Kempinski als auch das Badrutt’s Palace vorerst nicht verlassen.

DISH Order: METRO’s Antwort auf Lieferando & Co

Lieferdienste, die monopolistisch angehaucht agieren und den Gastronomen horrende Gebühren in Rechnung stellen, könnten gestern gewesen sein. METRO bietet mit DISH Order ab sofort eine…

Das ist der Guide Michelin Frankreich 2021

57 neue Sterne, die sich auf 54 neue Einsterner, zwei neue Zweisterner und einen neuen Dreisterner aufteilen – das ist der Guide Michelin Frankreich 2021!

Kein Ende in Sicht: Regierung verlängert Lockdown

Die Österreichische Bundesregierung verlängert den Lockdown für die heimische Gastro abermals.

Dreister Wein-Diebstahl im Rheingau

An die 500 Flaschen feinster Weine wechselten unrechtmäßig den Besitzer. Der Schaden ist noch nicht bezifferbar.

Guide Michelin Frankreich 2021: Was erwartet uns?

Am kommenden Montag findet die Verleihung des Guide Michelin Frankreich 2021 statt. Was es mit der konfusen Kommunikation rund um die Bewertungslinie auf sich hat…

Werneckhof bei Sigi Schelling

Die Katze ist aus dem Sack! Sigi Schelling eröffnet ihr erstes eigenes Restaurant und folgt somit Tohru Nakamura in den Werneckhof.

Deutschland: Lockdown bis Ostern?

Bundeskanzlerin Angela Merkel spricht von acht bis zehn harten Wochen, die dem Land bevorstünden.

Slowenien: Europäische Region der Gastronomie 2021

Neben Weltklasseköchen und Weinen will man das Land nun auch für seine "Grüne" Küche bekannt machen.

Guide Michelin Belgien & Luxemburg 2021

Das Hof van Cleve von Star-Koch Peter Goossens ist nicht länger das einzige Drei-Sterne-Restaurant Belgiens.

Disfrutar is back

Wie sich Spaniens Masterminds Casañas, Castro & Xatruch kreativer denn je zurück an den Start melden und wie sie die Herausforderungen von 2020 optimal für…

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