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Bei Rolling Pin findest Du die besten und heißesten News der nationalen und internationalen Gastronomie und Hotellerie.

Attila Hildmann: Ex Fernsehkoch und Corona-Leugner auf der Flucht

Der vegane Ex-Kochchef Attila Hildmann war früher erfolgreicher Fernsehkoch und Kochbuchautor. Heute ist er einer von Deutschlands radikalsten Corona-Verschwörern. Nun wurde bekannt, dass er in…

Oktoberfest 2021 könnte wieder abgesagt werden

Wird das Oktoberfest 2021 stattfinden? Noch bleibt Zeit, um die endgültige Entscheidung zu treffen, die politischen Entscheidungsträger zeigen sich jedoch skeptisch.

Tom Colicchio warnt vor Gastro-Fachkräftekollaps in New York

Über 80 Prozent seiner Mitarbeiter haben New York verlassen, berichtete Starkoch Tom Colicchio. Der drohende Fachkräftemangel ist ein schlechtes Zeichen für die New Yorker Gastronomie,…

Wie Kimbal Musk ein Gastro-Imperium aufgebaut hat – und eine Million Gärten baut

Was viele vielleicht nicht wussten: Kimbal Musk, Bruder des bekannten Milliardärs, Tesla- und SpaceX-Gründers Elon Musk, ist auch Gastronom. Und Weltverbesserer.

Dänemark plant die Gastro-Öffnung: Was machen die Dänen besser?

In den kommenden Wochen sollen in Dänemark immer mehr Bereiche des öffentlichen Lebens öffnen. Darauf haben sich die sozialdemokratische Regierung mit fast allen Parlamentsparteien geeinigt.…

Leaders Club Deutschland: Zwei neue Köpfe im Vorstand

Frank Buchheister und Frank Klix verstärken ab sofort den Vorstand des Leaders Clubs Deutschland. Die beiden erfahrenen Gastronomen ersetzen Patrick Rüther und Tim Koch.

Kempinski und 12.18. beenden die geplante Partnerschaft

Im Dezember 2020 musste Kempinski-CEO Martin Smura die Hotelkette überraschend verlassen. Nach einer Untersuchung wurden jetzt Konsequenzen gezogen und von ihm initiierte Projekte stillgelegt.

Geschlossene Gesellschaft: Die wohl exklusivsten Member-Clubs der Welt

Luxuriöse Häuser, in die man nur mit Einladung eintreten darf, und wo die Reichen und Mächtigen der Welt ihre Netzwerke knüpfen und Ideen schmieden. Wie…

Kanzleramtschef: Reisen erst ab August möglich

Andauernde Reisewarnungen stellen die Geduld von Hotels auf die Probe. Der Deutsche Kanzleramtschef Helge Braun prognostiziert positive Effekte des Lockdowns. Allerdings werde Reisen erst ab…

Gastro-Öffnung: Vorarlberg zieht Gäste aus anderen Bundesländern an

Vorarlberg hat seit der Öffnung der Gastronomie offenbar an Attraktivität gewonnen: Aus ganz Österreich strömen Menschen in das kleinste Bundesland, um aus dem Alltagstrott auszubrechen…

Das ist der Neue Guide Michelin Niederlande 2021

Acht Restaurants holten sich trotz Corona-Jahr ihren ersten Michelin-Stern, zwei steigen mit Doppel-Stern aus. Alles zum neuen Guide Michelin.

Ao Yun – Der erste Grand Cru aus dem Himalaya

Die Macher des spektakulären Himalaya-Weins haben ihren neuesten Jahrgang präsentiert – und berichten von einzigartigen Herausforderungen. Wie die Klimakrise auch den Himalaya heimsucht und warum…

Unklarheit im Gesetz: Wann müssen Gastro-Betriebe und Hotels Förderungen zurückzahlen?

Laut Verordnung müssen österreichische Betriebe, die sich nicht an die Covid-Regeln halten, Fördermittel zurückerstatten. Einzelheiten sind aber nicht genau formuliert – Batatellverstöße könnten dieselben Konsequenzen…

Haya Molcho bei ROLLING PIN Talks

Die Autodidakt-Gastro-Queen und Neni-Macherin Haya Molcho spricht exklusiv über ihren unfassbaren Erfolg, Tücken der Mitarbeiterführung und wie man richtige Entscheidungen trifft.

Öffnung nach Ostern: Saarland wird nächste Corona-Modellregion

Dank vergleichsweise niedriger Infektionszahlen wird nun auch das Saarland nach Ostern das öffentliche Leben wieder hochfahren. Geöffnet soll auch die Außengastronomie werden. Der Zwischenstand des…

Motel One Jahresbilanz: „2020 hinterlässt deutliche Spuren“

Das vergangene Jahr war coronabedingt das erste Verlustjahr in der Firmengeschichte der Hotelkette Motel One. Vor Steuern schrieb das Unternehmen 102 Millionen Euro Verluste. Trotzdem…

Asia’s 50 Best Restaurants 2021: Das sind die neuen Spitzenreiter

Was sich an der Spitze des prestigeträchtigen Rankings getan hat, welche Überraschungen die Zeremonie noch bereithielt und wer sich mit Pauken und Trompeten in den…

Sepp Schwaigers neuester Coup: Das Familienhotel „Tante Frida“

Vor der imposanten Kulisse des Steinernen Meers in der Hochkönig-Region lässt Hotelier Sepp Schwaiger derzeit ein außergewöhnliches Familienhotel entstehen. Alles über die "verrückte Tante Frida".

Österreich: Mehr Geld für Mitarbeiter in der Hotellerie und Gastronomie

Laut neuem Kollektivvertrag, der ab 1. April gilt, steigen Löhne und Gehälter für Hotel- und Gastromitarbeiter in Österreich um jeweils über zwei Prozent.

Walter Triebl nicht zu stoppen: Eigenes Gastro-Projekt ist in den Startlöchern

3-Hauben-Koch Walter Triebl macht sich selbstständig und eröffnet im Sommer ein neues, spannendes Gastro-Projekt im Herzen von Fehring. Uns gibt er exklusiv Einblick in sein…

Mario Pulker nach einer Woche Gastro-Öffnung in Vorarlberg: „Mittlerweile über 50 Prozent der Betriebe offen!“

WKO-Spartenobmann für Gastronomie Mario Pulker zieht ein erstes Fazit nach einer Woche Gastro-Comeback in Vorarlberg – und fordert unter anderem eine Ausweitung der Ausgangssperre und…

Mirazur: Die Nummer 1 der World’s 50 Best Restaurants sucht Talente

Arbeiten im besten Restaurant der Welt? Ein Traum, der jetzt in Erfüllung gehen könnte. In der Gastro-Welt geht um, dass Mauro Colagreco nach Verstärkung für…

Corona-Lockdown in Österreich: Keine Lockerungen vor Ostern

Nach dem heutigen Corona-Gipfel verkündete Bundeskanzler Kurz weder Lockerungen noch Verschärfungen der Corona-Maßnahmen. Zu vermeiden sei eine Überlastung der Intensivstationen.

„Shades of Lech“ – Jagdhaus Monzabon wird zum Erotikhotel

In Lech sorgt ein Hotel seit Neuestem für reichlich Gesprächsstoff – diesen Sommer wird es dort nämlich nicht mehr ganz familienfreundlich zugehen. Was passiert, wenn…

So läuft die Außengastronomie-Öffnung in Rheinland-Pfalz

In Rheinland-Pfalz dürfen seit Montag wieder Gäste auf Terrassen bedient werden – allerdings unter strengen Auflagen und nicht landesweit. Nicht alle Wirte sehen in der…

Der wahrscheinlich innovativste Berufsschullehrer Österreichs

Ein Kärntner Kochlehrer geht mit seiner Klasse neue Wege: Im Zuge eines Europa-übergreifenden Projekts hat er alle Teile des Schweins verarbeitet. Wie ein Gericht namens…

Lockdown: Deutschland will Notbremse ziehen

Exklusiv bei ROLLING PIN: Der gesamte Gesetzentwurf der deutschen Bundesregierung im Überblick.

Millionengeschäft Geisterküchen: Unilever steigt jetzt auch mit ein

In Deutschland und Österreich floriert das Geschäft mit den sogenannten "Ghost Kitchens" – dabei handelt es sich um virtuelle Restaurants, die gar nicht wirklich existieren.…

Mise en place unter UV-Licht: Frankreichs erstes Zero-Covid Restaurant

Die Gastronomie in Frankreich ist immer noch geschlossen. Das hielt zwei Restauranteure aber nicht davon ab, ein Pandemie-taugliches Konzept für die Wiederöffnung zu erstellen. Ein…

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