News

Bei Rolling Pin findest Du die besten und heißesten News der nationalen und internationalen Gastronomie und Hotellerie.

Ukraine-Krieg: Preisanstiege zwingen Unternehmen zum Produktionsstopp

Zuletzt stellte Neuburger die Produktion der vegetarischen Marke "Hermann" ein. EU will eigene Lebensmittelproduktion erhöhen.

Caminada Group und The Living Circle kaufen Schloss Schauenstein

Eine neue Partnerschaft der Caminada Group mit The Living Circle soll eine langfristige und tragende Lösung für Fürstenau entstehen.

Mann in China von Schlange aus Weinflasche gebissen

Als der Mann aus Heilongjiang eine Weinflasche mit eingelegten Giftschlangen zur medizinischen Behandlung seines Sohnes kaufte, dachte er nicht, dass eine der Schlangen nach Monaten…

Bocuse d’Or Europafinale 2022 geht an Dänemark

Zwei Tage lang kochten Teams aus ganz Europa um den ersten Platz. Die dänische Mannschaft gewann Gold.

Maibockanstich 2022 in München abgesagt

Die Veranstalter des traditionellen Maibockanstichs haben sich für die Absage des Groß-Events entschieden. Das Oktoberfest ist in der Schwebe.

Italienische Forscher entwickeln den perfekten Pizzateig ohne Hefe

Wissenschaftler aus Italien haben das bisher unmögliche möglich gemacht. Hefe-Allergiker können sich bald auf Pizza, die wie das Original schmeckt, freuen.

Maslina Resort in Kroatien bekommt neuen Küchenchef

Massimo Cvek wird neuer Küchenchef im Maslina Resort in Kroatien.

Wie schmeckt die vegane Alternative zu Speck-Aufschnitt?

Der Wiener Thomas Marqurdt hat sich mit seinem "Flora und Rauna" auf die Herstellung von Gemüse-Charcuterie spezialisiert.

Traditionshaus Hotel Seidenhof in Zürich eröffnet wieder

Comeback eines geschichtsträchtigen Hauses: Nach umfangreicher Komplettsanierung eröffnet das mehr als 100 Jahre alte Hotel Seidenhof wieder seine Pforten.

Russisch-stämmiger Sternekoch Alexander Wulf mit Botschaft für den Frieden

Seit Kriegsausbruch in der Ukraine häufen sich beim in Russland geborenen deutschen Sternekoch Alexander Wolf die Stornierungen. In einem berührenden Video ruft er zum Ende…

Neue Verordnung: Gastro soll zwischen 3G und Maskenpflicht wählen können

Vielerorts könnten künftig Lokalbetreiber zwischen Maskenpflicht und 3G-Regel wählen.

Guide Michelin Frankreich 2022: Zwei neue Dreisterner

In Frankreich gibt es zwei neue Drei-Sterne-Restaurants und insgesamt 627 Michelin-Sterne im Jahr 2022. Hier die wichtigsten Neuerungen.

Der Newcomer des Jahres verlässt wieder Österreich

Sebastian Feldbacher hat erst im Mai 2021 das Wirtshaus Zur Hofstubn im steirischen Pischelsdorf übernommen. Doch überraschend verlässt er die Heimat erneut.

Das sind die schönsten Restaurants & Bars 2022

Alles zum Wettbewerb und dem neuen Buch über ausgezeichnetes Gastronomie-Design.

Vom ahnungslosen Lehrling zum charismatischen Spitzensommelier: René Antrag im Rolling Pin-Podcast

René Antrag ist seit 2017 Chef Sommelier im Steirereck und gehört europaweit zu den hochkarätigsten seiner Zunft. Warum er dennoch für den prestigeträchtigen Titel „Master…

Gastro zur Kasse gebeten: Cofag kommt mit Mietrückforderungen

Laut OGH-Urteil müssen österreichische Unternehmen für die Zeit von Betretungsverboten in den Corona-Lockdowns keine Miete zahlen. Die Cofag will jetzt anteilige Förderungen zurück.

Die Wahrheit hinter Fake-Meldungen über russischen McDonald’s Nachfolger

Der russische Lebensmittelkonzern "Onkel Wanja" soll nach der Schließung der McDonald's-Restaurants in Russland ein den goldenen Bögen abgekupfertes Logo angemeldet haben. Was steckt hinter den…

Bereits 200 Hotels helfen Ukraine-Geflüchteten nach Schellhorn-Initiative

Der Salzburger Hotelier Sepp Schellhorn hat eine europaweite Initiative gestartet, um ungenutzte Hotelzimmer Ukraine-Flüchtlingen bereitzustellen. Warum zwei Wochen danach noch immer Hilfe gefragt ist.

„Bad Vegan“: Die unglaubliche Geschichte einer New Yorker Gastronomin

Nach Netflix-Hits wie "Tiger King" und "Tinder Swindler" sprechen jetzt alle über die neue Doku-Serie "Bad Vegan" – die wahre Geschichte einer Food-Trendsetterin, die wegen…

Wegen „Shrinkflation“: Doritos gibt Amerikanern 5 Chips weniger pro Packung

In den USA treibt die rasante Inflation Preise in die Höhe. Einige Firmen wollen das verbergen – und verkleinern Packungsinhalte.

BGH: Kein Anspruch für Entschädigung über Soforthilfe hinaus für Gastronomen und Hoteliers

Ein Brandenburger Gastronom hatte auf Entschädigungen für Einnahmeausfälle wegen der Corona-Maßnahmen geklagt. Der Bundesgerichtshof wies die Forderung zurück.

Anna Sattler – neue Frauenpower am Sattlerhof: vom 2-Sterne-Restaurant in die Südsteiermark

Nach Jahren in Topbetrieben Europas und Asiens ist Anna Sattler ins elterliche Genießerhotel & -restaurant Sattlerhof nach Gamlitz an der südsteirischen Weinstraße zurückgekehrt. An ihrer…

Neue Benimmregeln am Ballermann: Wie Mallorca sein Image verbessern will

Die Playa de Palma auf Mallorca ist als berüchtigte Party-Meile bekannt. Künftig gibt es einen Dresscode: oben-ohne-Feiern verboten.

Wer kocht im Hangar-7 im April 2022?

Jedes Monat holt sich der Hangar-7 einen neuen Gastkoch. Im April 2022 sind es gleich drei.

Ausbildung in Gastronomie und Hotellerie modernisiert

Ausbildungsberufe modernisiert und einen Ausbildungsberuf neu geschaffen: Das ändert sich für Azubis in Deutschland.

Junge Wilde Sandra Scheidl vereint mit Dinner-Pop-up Kunst und Kulinarik

Ein farbenfroher Gourmet-Abend steht am 1. und 2. April 2022 im The Vault Vienna an. Dort laden Junge Wilde 2020-Gewinnerin Sandra Scheidl und der Künstler John…

Hotel Regent Berlin: Neuer Küchenchef im Charlotte & Fritz

Das Restaurant Charlotte & Fritz am Gendarmenmarkt öffnet am 17. März wieder seine Türen, mit neuem Küchenchef Daniel Müller.

Konzepte & Openings

Generator Madrid eröffnet neue Cocktail-Hotspots

Mit der Level Bar und der Rooftop-Bar La Terrazza launcht die Hotelkette Generator gleich zwei spannende Bars im Zentrum Madrids.

Konzepte & Openings

Hollywood: Salt Hotels eröffnen neuen Private-Members-Club und Hotel

Eine Kult-Adresse in Hollywood wird zum "Aster". Dahinter steckt eine innovative Mischung aus Private-Members-Club und Hotel.

1596-1624 von 6871