News

Bei Rolling Pin findest Du die besten und heißesten News der nationalen und internationalen Gastronomie und Hotellerie.

„Spitzenköche für Afrika“-Schule eröffnet!

Eckart Witzigmann und Ralf Bos eröffnen mit Almaz Böhm eine neue Schule in Äthiopien und ermöglichen so 1000 Kindern in Äthiopien die Chance auf Bildung.

„aiola” trennt sich vom Aufsteiger des Jahres

Heinz Preschan verlässt nicht ganz freiwillig das „aiola” in Graz. Neuer Küchenchef wird Alexander Thiele (Demi-Chef Saucier) aus dem „Hangar-7”.

Leonard Cernko verlässt Moskau

Nach drei Jahren ist Schluss: Der Executive Chef de Cuisine des hochprämierten Jeroboam im The Ritz-Carlton, Moscow zieht es in neue Gefilde.

Basset siegt bei Sommelier-WM

Gérard Basset (England) ist Sommelierweltmeister 2010 der „ASI Sommelier-WM” in Chile.

Meisterkoch Adrià schließt „El Bulli“ für zwei Jahre

Ferran Adrià will sich eine Auszeit gönnen, um neue Kreationen entwickeln zu können. Für diese Zeit bleibt der Gourmettempel des Starkochs geschlossen

Weiterer Sterne-Verlust bei Gordon Ramsay

Das neue Jahr fängt schlecht an für Gordon Ramsay. Sein Restaurant “Gordon Ramsay At Claridge’s” wird im neuen Michelin Guide 2010 vorraussichtlich keinen Stern mehr…

Junge Wilde – Die Finalisten des Jahres 2010

Hier sind sie: die Finalisten der „Jungen Wilden 2010“! Die besten aus knapp 1000 Bewerbungen! Sie kämpfen ab 30. März um den coolsten Koch-Award Europas.

Mario Lohningers neues Restaurant

Österreichischer Genuss in Mitten von Frankfurt: Lohninger eröffnete sein neues Gasthaus, das „Lohninger”.

Madrid Fusion 2010 – Fliegende Teller und andere Weltneuheiten

Die aktuellesten Food-Innovationen wurden auf der „Madrid Fusion“ und bei den „Flemish Primitives“ in Brügge vorgestellt. Mit dabei die Superstars und Newcomer der Branche.

Hendrik Otto zieht es nach Sylt

Die Hotelkette Arosa verpflichtet Hendrik Otto als Küchenchef für das neue Luxushotel Arosa auf der Ferieninsel Sylt im Ortsteil Rantum.

Einen Tag in der elBulli-Küche

Ein Praktikum bei Ferran Adrià! Unmöglich? Nicht für die Sieger des junge wilde-Wettbewerbs! Roland Huber und Michael Wolf berichten aus der 3-Sterne-Küche des Molekularpapstes.

261 Sterne für Tokio

Bei der Vorstellung des „Guide Michelin Tokio” stellte Jean-Luk Naret, Chef beim Guide Rouge, die japanische Hauptstadt als Welthauptstadt der Gastronomie vor.

Finale Rookies 2009

Hunderte haben sich beworben, zwei Teams standen im Finale und am Schluss hieß der umjubelte Sieger Hamburg. So lief das fulminante Finale der „ROOKIES OF…

Christian Krumpholz übernimmt im Korso

Das Restaurant im Hotel Bristol in Wien hat wieder einen neuen Küchenchef. Sein Name Christian Krumpholz und nicht wie von einigen postuliert Bernie Rieder.

Dieter Müller kehrt „Schlosshotel Lehrbach” den Rücken

Der Namenspatron des Gourmetrestaurants im Schlosshotel Lehrbach will sich zukünftig mit seiner Frau Birgit selbstständig machen.

Sensation: 5 Hauben bei Gault Millau Frankreich

Die besten Köche Frankreiches werden nun von GaultMillau Frankreich mit fünf statt vier Hauben bedacht – in der Ausgabe 2010 wird diese Auszeichnung zwölf Köchen…

Deutschlands beste Nachwuchsköche kommen aus Hamburg

Die Nachwuchselite zeigte beim großen ROOKIE OF THE YEAR 2009-Finale ihr ganzes Können! Jeslyn Yee May Teoh und Marco D’Andrea sind die glücklichen Gewinner des…

Jean-Luc Naret – „Österreich mangelt es an zahlenden Gourmets“

Gourmetwüste Österreich - Jean-Luc Naret braucht umsatzstarke Märkte. Daher ist das Thema Guide Michelin Österreich vom Tisch. Und so lange die Österreicher sich nicht öfter…

„elBulli“ wird Stiftung

Der spanische Starkoch Ferran Adrià will sein Restaurant „elBulli” im Jahr 2014 in eine „private und gemeinnützige Stiftung für alle Liebhaber der Avantgarde-Gastronomie” umwandeln.

Stefanie Kreft gewinnt die InterConti Grand Tour

Stefanie Kreft gewinnt die Koch-Challenge von „InterContinental Hotels & Resorts” und geht auf Welttournee.

Adlon verliert Thomas Neeser

Der Küchenchef des „Hotel Adlon Kempinski Berlin” verlässt das Hotel nach zehnjähriger Zusammenarbeit. Neeser zieht es in die Schweiz.

Schüler besetzen Hotel

Maturanten der Höheren Bundeslehranstalt für Tourismus und wirtschaftliche Berufe Bergheidengasse laden ein zur dritten Hotelübernahme im Austria Trend Hotel Savoyen.

Miese Quoten für die RTL II Kochprofis

Schwerer Qualm aus der RTL II-Zuschauerküche: Die neuen Profis, die sich aufmachten, um marode Küche zu retten, brauchen nun selbst Hilfe!

Die Gault Millau Absteiger 2010

Die Absteiger Punkte verloren aktuelle Punkte Name Betrieb Ort Bundesland www 6 13 Palais Coburg Weinbistro WIEN W www.palais-coburg.com 2 13 Aenea REIFNITZ K www.aenea.at…

20 Punkte für Sergio Herman

Top-News aus den Niederlanden: Sergio Herman erhält die maximale Bewertung für das Oud Sluis!

Ein Stern für das Wiener „Novelli”

Der neue Guide Michelin „Main Cities of Europe” ist da! Newcomer unter den österreichischen Sterneköchen ist Filippou vom „Novelli”.

Michelin-Führer Deutschland 2010

Der Michelin-Führer für Deutschland und die Schweiz kommt am 13. November in der Auflage 2010 in den Handel. Österreich muss seit heuer ohne den Guide…

Erster 3-Haubenkoch für Graz

Österreichs Shootingstar Jürgen Kleinhappl wechselt von der Saziani Stuben in Straden in das San Pietro nach Graz. Hier verrät er seine Pläne!

Ludwig Heer – Deutschlands Bocuse d’Or Hoffnung

Deutschland wagt nach sich wieder in den Bocus d’Or-Wettbewerb. Der Auserwählte für die Europaentscheidung ist Ludwig Heer. Warum er sich gute Chancen ausrechnet, lesen Sie…

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