News

Bei Rolling Pin findest Du die besten und heißesten News der nationalen und internationalen Gastronomie und Hotellerie.

Exklusiv: Neues Konzept der Brüder Maerz

Aus Restaurant Rose wird Maerz – Das Restaurant: Mut und Innovation haben die Brüder weit gebracht. Nun ist das Konzept feingeschliffen.

Gewinne ein grandioses Kochbuch

Auf 303 Seiten kocht Christoph Brand mit Stars wie Xavier Naidoo leckere Rezepte vor. Ein muss für jeden Brand-Fan

Es werde Wasser zu Wein

Das, was Jesus 2000 Jahre für sich beanspruchte, machen jetzt zwei US-Firmen und bauen große Weine nach um sie billig zu verscheuern.

S.Pellegrino Young Chef 2016

Der Sieger des deutsch-österreichischen Vorentscheids steht fest: Matthias Walter, Sous Chef des Burgrestaurants Staufeneck!

Hans Horberth kehrt nicht in die Küche zurück

Der fremdverschuldete Unfall vor drei Jahren lässt kein Comeback zu: Jetzt hat der Sternekoch auf Facebook sein Karriereende bekanntgegeben

Unternehmerpreis für Martin Auer

Das Grazer Bäckereiunternehmen wurde mit dem Marktkieker, dem wichtigsten Preis für Bäcker in Deutschland, der Schweiz und Österreich, ausgezeichnet.

Andy Vorbusch wechselt ins Dolder Grand

Der deutsche Starpâtissier spricht mit ROLLING PIN exklusiv über sein Engagement im Schweizer Luxushotel Dolder Grand.

Wie ein Hotel Kultur retten kann

Aman wird 2017 in China bis dato ambitioniertestes Anwesen eröffnen und sichert damit ein historisches Dorf vor dem Untergang im Stausee.

20 TOP-FINALISTEN DES BASQUE CULINARY WORLD PRIZE

Wer hat mit seinen Projekten die Gesellschaft durch Gastronomie verbessert? Diese 20 Chefköche sind es – 2016 niemand aus Österreich oder Deutschland.

Roland Trettl und die Industrie

Interessanter Wechsel des ehemaligen Hangar-7-Executive Chef: Jetzt kreiert er eine unkonventionelle Menülinie für Betriebsgastronomie.

Da werden Milch und Bauer sauer

Das Preisdumping geht weiter: Da das Angebot größer ist als die Nachfrage, bekommen deutsche Bauern weniger als 0,20 Euro pro Liter Milch.

Speckiges Fettnäpfchen

"Nur wer Speck isst, wird kein Selbstmordattentäter" – Kontroverser Werbespruch eines australischen Fleischers sorgt für Wirbel.

Hangover war gestern!

Gute Nachrichten für alle Freunde des feuchtfröhlichen Feierns: In Südkorea wurde gerade ein Eis gegen Kater auf den Markt gebracht!

GEWINNE 3 HOCHWERTIGE KOCHMESSER VON DICK

Mach mit und gewinne ein Prunkstück asiatischer Handwerkskunst, das in keiner Küche fehlen sollte

Andreas Caminada gründet seine eigene Stiftung

Die Stiftung „Fundaziun Uccelin“ hat das Ziel, talentierte Koch- und Servicefachkräfte individuell zu fördern und dem Handwerk Aufwind zu geben.

Top100+ European Restaurants-Liste ist da

Platz eins geht 2016 an Alain Passards L’Arpège in Paris, doch auch elf Spitzenköche aus Deutschland schafften es in die Auswahl.

Burger King grillt jetzt auch seine Kunden

Die spinnen die Finnen? Mitunter. Denn in Helsinki eröffnete nun die weltweit erste In-store Sauna von Burger King.

Was wurde aus … Benjamin Zehetmeier?

Jahrelang war er Executive Küchenchef von Karlheinz Hauser - nun ist er auf Sylt. Welches Konzept der 29-Jährige dort verfolgt!

Eckart Witzigmann mit Palazzo in Graz

Jahrhundertkoch Eckart Witzigmann ist kulinarischer Gastgeber und Namensgeber des neuen Palazzo-Spiegelpalasts in Graz.

GEWINNSPIEL ANDREAS DÖLLERER

Du hast jetzt die Chance eine von 5 Ausgaben von Andreas Döllerers "Cuisine Alpine" zu gewinnen

Anne-Sophie Pic geht nach London

Expansion über den Ärmelkanal: La Dame de Pic wird im neuen Four Seasons Hotel London at Ten Trinity Square eröffnen!

Das waren die ROLLING PIN-Awards 2016

Über 1200 Brancheninsider, 15 Kategorien, die 50 besten Köche, die Crème de la Crème der Gastrobranche, der größte Award für die österreichische Gastronomie und Hotellerie…

Die Kacke ist am Dampfen …

... weil sie heiß gekocht wird. Warum die Exkremente des Birkhuhns in Grönland eine Delikatesse sind und "eat my shit" salonfähig wird.

Brian Patton macht Schluss mit Pop-Up-Konzepten

Brian Patton verabschiedet sich aus dem Pop-up Business und fokussiert sich auf (noch kommende) dauerhafte Gastronomieprojekte.

De Niro plant neues Hotel

Da kann es einer nicht lassen: Nach seinen Nobu-Beteiligungen und dem Hotel in New York, wird er nun auch in London Hotelier.

Mälzer schmeckt’s an der Alster

Tim Mälzer macht Schluss mit der Gerüchteküche und bestätigt deutschen Medien gegenüber die Eröffnung seines zweiten Lokals in Hamburg.

Sind die Erbsen schuld?

Österreich ist raus beim Bocuse-d’Or. Und jetzt brodelt es gewaltig: Sind etwa Zuckererbsen der Grund für den verpassten Einzug Österreichs?

Windeln für Mitarbeiter

Dass die gigantische Hühnchen-Industrie Amerikas nicht die würdigste für Tiere ist, ist schrecklich, aber schon lange bekannt. Unter welchen Bedingungen aber auch die Mitarbeiter arbeiten…

Forscher haben eine Algen-Mutation entdeckt, die richtig zubereitet nach Speck schmeckt. Das dürfte auch für Veganer funktionieren!

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