News

Bei Rolling Pin findest Du die besten und heißesten News der nationalen und internationalen Gastronomie und Hotellerie.

Didi Dorner zieht um!

Der 17-Punkte-Koch verlässt seinen Standort am Karmeliterplatz und übernimmt als Pächter das ehemalige Restaurant Magnolia im Grazer Augartenhotel.

Underground-Food-Fabriken in China ausgehoben

50 solcher Fabriken sollen Gewürze und Saucen im großen Stil gefälscht haben. Darin enthalten: krebserregende Substanzen.

Didi Dorner zieht um!

Der 17-Punkte-Koch verlässt seinen Standort am Kameliterplatz und übernimmt als Pächter das ehemalige Restaurant Magnolia im Grazer augartenhotel.

Schau mir in die Augen – ich sag dir, was du isst

Die Fastfood-Kette Kentucky Fried Chicken setzt auf Gesichtserkennung, um den Kunden Menü-Vorschläge zu machen.

Thomas Keller plant Hotel

Starkoch Thomas Keller ist noch nicht fertig mit seinen Erneuerungsplänen: Beim gerade renovierten The French Laundry soll ein Hotel entstehen.

Das Big-Brother-Restaurant

In New York City streamt das Live On Air Restaurant Gäste und Mitarbeiter beim Tagesgeschäft.

Daniel Achilles: Das Freistoff kehrt zurück

Berliner Weltreise: Spitzenkoch Daniel Achilles nimmt seine Gäste mit seinem Winterkonzept Freistoff nach Großbritannien und Indien mit.

Rekordjahr: Hotelverkäufe knacken 5-Milliarden-Marke

Die deutsche Hotellerie hat Grund zum Jubeln. Erstmals wurden in Deutschland Hotels im Wert von 5,18 Milliarden Euro veräußert.

Harald Irka und Gerhard Fuchs: Rare und real

Österreich hat eine neue Kochinitiative: Mit < 47 rare styrian cuisine haben sich steirische Spitzenköche vereint, um Produktwahrheit und Regionalität zu zelebrieren.

Von Polizei angeschossener Pizzabote ist jetzt Millionär

Weil die US-Polizei ganze 14 mal auf einen Pizzaboten schoss, bekam dieser jetzt als Ausgleichszahlung rund 4,1 Millionen Euro zugesprochen.

4Rest Hotel Hall kommt nach Innsbruck

Mit dem Design Budget Hotel 4Rest Hotel Hall bei Innsbruck ist die IBB Hotel Collection erstmals in Österreich vertreten und führt damit ihren Expansionskurs konsequent…

Dan Barber setzt Abfall auf die Karte

Mit einem neuen Pop-up in London will der US-Starkoch Dan Barber zeigen, was aus Lebensmittelabfällen rauszuholen ist.

Döllerers Weinwerkstatt veranstaltet Service-Tage

Unter dem Motto „Beim Gast agieren statt reagieren“ vermittelt Master Sommelier Alexander Koblinger von Döllerers Weinhandelshaus All you must know über den österreichischen und italienischen…

Meisterklasse Kulinarik

Österreichische Spitzenköche locken den Nachwuchs in die Gastronomie: Ab Herbst starten die Tourismusschulen Bad Hofgastein in Zusammenarbeit mit den Jeunes Restaurateurs Österreich die Meisterklasse Kulinarik.

Essenspakete für Obdachlose

McDonald’s-Restaurant beim Vatikan poliert sein Image auf.

Mut zur Hässlichkeit

Eine Umfrage zeigt, natürlich gewachsenes Gemüse sollte eine Chance auf dem Teller kriegen.

Peter Zinter schwingt wieder den Kochlöffel

Spitzenkoch Peter Zinter und Pub-Klemo-Betreiber Robert Brandhofer überraschen mit gastronomischer Liaison: Im März 2017 eröffnen sie in Wien ein Restaurant mit Weinbar.

Ein Hoch auf uns – 200 Ausgaben ROLLING PIN

200 Ausgaben ROLLING PIN gehören natürlich gefeiert. Was die Branchengrößen über unser Jubiläum denken.

JUNGE WILDE 2017

Es geht wieder los! Die neun Finalisten stehen fest und ab 23. Januar steigen die Vorrunden zum JUNGEN WILDEN 2017. Wer sich in der beinharten…

Gastronomische Überflieger in Düsseldorf

Mit stimmigen gastronomischen Konzepten abheben: Das Flughafen-Areal in Düsseldorf bekommt 2017 einen neuen, kulinarischen Anstrich.

Söl’ring Hof macht Pop-up in Südafrika

Aufregende Kulinarik-Expedition: Chefkoch Jan-Philipp Berner und ein Teil des Sylter Söl’ring Hof-Teams bringen die nordfriesische Küche nach Südafrika.

Jubiläumsfeier im Tian

Das Tian feiert sein fünfjähriges Bestehen: Spitzenköche wie Harald Irka, Stefan Langmann, Juan Amador und Stefan Heilemann geben sich dabei ein Stelldichein.

Eckart Witzigmann glänzt in Gold

Bürgermeister Josef Schmid hat die Auszeichnung "München leuchtet – den Freundinnen und Freunden Münchens" in Gold an Eckart Witzigmann verliehen.

Freibier für neuen Haarschnitt

Eine New Yorker Bar sagt dem Männerdutt den Kampf an und bietet jedem Mann, der sich seine Haarpracht abschneidet gratis Alkohol.

Oliver schließt sechs Lokale seiner Kette Jamie’s Italian

TV-Koch-Wunderwuzzi Jamie Oliver macht Ende März sechs seiner Italian-Restaurants dicht. Als Begründung dafür wird der Brexit genannt.

Oprah Winfrey veröffentlicht erstes Kochbuch

Oprah Winfrey tritt in die Fußstapfen berühmter Kollegen aus dem Showbiz: Die amerikanische Talkshow-Queen publizierte jetzt ihr erstes Kochbuch.

Jens Rittmeyer bald in Buxtehude

Jetzt ist es raus: Von Sylt geht es für den Sternekoch ins Gourmetrestaurant N°4.

Der verrückteste Restaurant-Vertrag der Geschichte

Ein US-Restaurant legt im Arbeitsvertrag Strafen für Nicht-Grüßen und Handynutzung fest. Da ein Mitarbeiter sich weigerte zu unterschreiben, wurde er sogar gekündigt!

609.000 Euro für Blauflossen-Thun

Ein 212 Kilo schweres Exemplar sicherte sich der Sushi-Ketten-Chef Kiyoshi Kimura bei der Neujahrsauktion in Tokio.

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