Nach 25 Jahren: Café Restaurant in Schloss Schönbrunn wechselt Betreiber

Das Café Restaurant Residenz der Familie Querfeld und auch die Landtmann Jausenstation haben zugesperrt. Über die Gründe und den Nachfolger.
Februar 1, 2024 | Fotos: Unsplash/Haroon Ameer, Gourmet

Ein viertel Jahrhundert lang erfreute sich das Café Restaurant Residenz, betrieben von der Wiener Gastronomiefamilie Querfeld, großer Beliebtheit. Mit Ende Januar ging diese Ära nun zu Ende. Auch für die Landtmann Jausenstation im Schlosspark wurde der Pachtvertrag nicht verlängert. Beides wird nun vom Unternehmen GMS Gourmet übernommen.

haroon-ameer-9nXPHN-Wk0g-unsplash-scaled
Ende und Neuanfang für zwei Gastrobetriebe am Schönbrunn-Areal

Ein viertel Jahrhundert lang erfreute sich das Café Restaurant Residenz, betrieben von der Wiener Gastronomiefamilie Querfeld, großer Beliebtheit. Mit Ende Januar ging diese Ära nun zu Ende. Auch für die Landtmann Jausenstation im Schlosspark wurde der Pachtvertrag nicht verlängert. Beides wird nun vom Unternehmen GMS Gourmet übernommen.

haroon-ameer-9nXPHN-Wk0g-unsplash-scaled
Ende und Neuanfang für zwei Gastrobetriebe am Schönbrunn-Areal

GMS Gourmet, 2021 von Rolling Pin zum Community Caterer des Jahres ausgezeichnet, hat sich bei der Neuausschreibung der Pacht gegen die Querfelds durchsetzen können. Zu Gourmet gehört auch der Hofzuckerbäcker Gerstner, der nun einen Standort im Schloss eröffnet.

„Das Schloss Schönbrunn ist für viele Menschen der Höhepunkt ihres Wien-Besuchs. Hier ist mit jedem Atenzug Geschichte und Kultur erlebbar. Auch der Gerstener K. u. K. Hofzuckerbäcker steht für Tradition und Perfektion“, so Geschäftsführer Herbert Fuchs. Der Betrieb, der im Wiener Palais Todesco seit langem etabliert ist, habe sich im Wettbewerb „gegen einen Starken Mitbewerb durchsetzen“ können. Eine bittere Pille für Berndt Querfeld, der, wie er gegenüber der Tageszeitung Die Presse sagte, erst zehn Tage davor vom Aus erfahren habe. Für ihn wäre es „wirtschaftlich gar nicht darstellbar“ gewesen, den Konkurrenten zu überbieten.

OBS_20240130_OBS0063-scaled
Die beliebte Sisi-Torte des Gerstner K. u. K. Hofzuckerbäcker gibt es nun auch im Schloss Schönbrunn

Das Café Pavillon Schönbrunn in der Meierei wird ebenfalls „behutsam und schrittweise“ erneuert und lädt in der schönen Jahreszeit dazu ein, die Gerstner-Spezialitäten zu genießen.

Werde jetzt Member.
100% kostenlos.

Als Member kannst Du alle unsere Artikel kostenlos lesen und noch vieles mehr.
Melde dich jetzt mit wenigen Klicks an.
  • Du erhältst uneingeschränkten Zugriff auf alle unsere Artikel.
  • Du kannst jede Ausgabe unseres einzigartigen Magazin als E-Paper lesen. Vollkommen kostenlos.
  • Du erhältst uneingeschränkten Zugriff auf alle unsere Videos und Masterclasses.
  • Du erhältst 50% Rabatt auf Rolling Pin.Convention Tickets.
  • Du erfährst vor allen Anderen die heißesten News aus der Gastronomie und Hotellerie.
  • Deine Rolling Pin-Membership ist vollkommen kostenlos.
Alle Vorteile
Login für bestehende Member

Top Arbeitgeber


KOSTENLOS MEMBER WERDEN
UND UNZÄHLIGE VORTEILE genießen

  • Insights aus der Gastro-Szene, ganz ohne Bullshit.
  • Personalisierte Jobvorschläge & die besten Jobs aus der ganzen Welt
  • Alle Online-Artikel lesen & Zugriff auf das Rolling Pin-Archiv
  • VIP-Einladungen zu ROLLING PIN-Events und vieles mehr…