Der neue Guide Michelin Niederlande 2024: Alle Gewinner auf einen Blick

Der Guide Michelin zeichnete elf Restaurants neu mit Michelin-Sternen aus. Wer weiterhin drei Sterne trägt und alle weiteren Neuerungen.
Oktober 8, 2024 | Fotos: Shutterstock

Bei der Enthüllung des neuen Guide Michelin Niederlande in Maastricht wurden ein neues Restaurant mit zwei Sternen, zehn neue Restaurants mit einem Stern und acht neue Restaurants mit einem Grünen Stern vorgestellt. Insgesamt umfasst die Auswahl 501 Empfehlungen, darunter 122 Sternerestaurants.

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Das berühmte Restaurant „De Librije“ befindet sich in einer historischen Abtei aus dem 15. Jahrhundert

Bei der Enthüllung des neuen Guide Michelin Niederlande in Maastricht wurden ein neues Restaurant mit zwei Sternen, zehn neue Restaurants mit einem Stern und acht neue Restaurants mit einem Grünen Stern vorgestellt. Insgesamt umfasst die Auswahl 501 Empfehlungen, darunter 122 Sternerestaurants.

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Das berühmte Restaurant „De Librije“ befindet sich in einer historischen Abtei aus dem 15. Jahrhundert

„Der Jahrgang 2024 ist das Ergebnis umfangreicher Feldforschungen, die von unseren Inspektoren mit Leidenschaft durchgeführt wurden, und spiegelt eine kühne, talentierte und engagierte niederländische Gastronomieszene wider“, kommentiert Guide-Direktor Gwendal Poullenec. „Von Nord bis Süd, von Ost bis West beobachten unsere Teams das Aufkommen junger Talente, die sich durchsetzen und kulinarische Vorschläge von großer kreativer Freiheit erfinden.“

De Librije verteidigt Höchstwertung

Unter der Leitung des charismatischen Duos Thérèse und Jonnie Boer ist das De Librije nach wie vor das Aushängeschild der niederländischen Spitzengastronomie. Es ist seit 1993 mit zumindest einem und seit 2004 mit drei Michelin-Sternen bewertet.

Einen Neuzugang gibt es unter den Zwei-Sterne-Restaurants: Nur ein Jahr, nachdem sie das Szepter im Inter Scaldes übernommen haben, erkochten Sanne und Jeroen Acthien mit ihrem Team den zweiten Stern.

Damit gibt es in den Niederlanden ab sofort insgesamt 19 Zweisterner, darunter das De Nieuwe Winkel von Chefkoch Emile van der Staat, den wir kürzlich auf der Rolling Pin.Convention Germany zu Gast haben durften. Sein Restaurant im Grenzgebiet zu Deutschland wurde bereits als das beste vegane Restaurant Europas bezeichnen, und darf sich nun mit zwei der begehrten Macarons schmücken.

Die kontinuierliche Entwicklung der niederländischen Gastronomieszene wird dadurch bestätigt, dass in diesem Jahr 10 neue Lokale zum ersten Mal mit einem MICHELIN-Stern ausgezeichnet wurden.

Special Awards

Sonja Boreas erhielt den MICHELIN Service Award für ihre vorbildliche Arbeit als Hostess im Sabero in Leende. Ihre natürliche Art, jedem Gast einen persönlichen Service zu bieten, ist ein Vorbild für alle, die im Gastgewerbe tätig sind. Lendl Mijnhijmer von Showw in Amsterdam erhielt den MICHELIN Sommelier Award für seine außergewöhnlichen Empfehlungen und Kombinationen von Wein und Speisen.
 
Großzügig und beschwingt lässt dieser Vollprofi die Gäste Weine probieren und entdecken und nimmt sie mit auf eine ganz persönliche Reise. Der MICHELIN Young Chef Award schließlich ging an Sofiane Bons, der die Leitung des Joelia in Rotterdam übernommen hat. Er hat diesem bei den Inspektoren sehr bekannten Restaurant seinen Stempel aufgedrückt und es geschafft, den Stern zu behalten, der bereits über dem Restaurant leuchtete.
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Der MICHELIN-Führer Niederlande 2024 auf einen Blick:
– 501 Restaurants, davon 1 Restaurant mit drei MICHELIN-Sternen
– 19 Restaurants mit zwei MICHELIN-Sternen (1 Neuzugang)
– 102 Restaurants mit einem MICHELIN-Stern (10 Neuzugänge)
– 23 Restaurants mit einem grünen MICHELIN-Stern (8 Neuzugänge)
– 83 Bib Gourmand-Restaurants (15 Neuzugänge).

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