2. One Trick Pony
Oberlinden 8, 79098 Freiburg im Breisgau
Mit dem namengebenden „One Trick Pony“ hat diese Bar im Herzen von Freiburg absolut nichts am Hut, denn hier wird Bar- und Cocktailkultur auf Weltklasseniveau geboten. Kompetentest beraten und umfächert von einer grünen Palmwedel-Tapete, wird hier gemixt, konzipiert und experimentiert. Der Umwälzthermalisierer steht neben der Vakumiermaschine, der neben dem Entsafter, daneben der Rotationsverdampfer und eine Zentrifuge findet auch noch Platz.
Reagenzgläser und jede Mange Gewürzgläser verwandeln den neun Quadratmeter kleinen Raum in ein Labor oder einen Gewürzhandel. Doch es ist die Küche der One Trick Pony Bar und so mancher Koch dürfte neidisch in diese Küche blicken, in der die zumeist regionalen Zutaten der 24 Drinks hergestellt werden. Die vom Pony-Team kreierten Cocktails tragen dann fantasievolle Titel wie „Bee Mans Hive“, „Poison Ivy“ oder „Floppy Poppy“ – und gleichen flüssigen Kunstwerken. Die beiden Barbetreiber Andreas Schöler und Boris Gröner sind nach unzähligen Awards und Auszeichnungen längst in den Bar-Olymp aufgestiegen, für sie und ihr Team zählt vor allem die Freude am Ausprobieren und kompromisslose Qualität als Grundzutaten ihres Erfolges. Mit dem kleinen Pony, das nur ein einziges Kunststück beherrscht und wiederholt, teilt man hier wirklich nur den Namen.
Oberlinden 8, 79098 Freiburg im Breisgau
www.onetrickpony.bar
